Комментарии 0
...комментариев пока нет
Освежающий и насыщенный. Бариста поделился рецептом айс-латте
Айс-латте — это самый простой напиток, который можно приготовить на основе эспрессо с молоком. Автор и ведущий проекта Russian Barista Николай Стрельников поделился пошаговым рецептом ледяного кофе.
В некоторых кофейнях сперва взбивают молоко, потом берут лед, наливают на него вспененное молоко, а дальше добавляют эспрессо. Что произойдет, если налить на лед горячее вспененное молоко? Лед растает, превратится в воду, которая разбавит напиток и он получится водянистым, пустым и ненасыщенным. Такой алгоритм неверный, да и пену делать не нужно.
— Всё элементарно: в большой стакан насыпаем лед, на него наливаем молоко, по желанию можно добавить сладкую основу в виде сиропа, а потом вылить эспрессо, — описал процесс эксперт.
Если вы делаете этот напиток впервые, то изучите, сколько кубиков или граммов льда вам нужно для напитка.
— Я советую делать с полным стаканом льда. Для этого понадобится 120 грамм льда, 140 грамм молока и одна порция эспрессо. И вот ваш напиток готов, — перечислил необходимые действия бариста.
Айс-латте очень прост в том, что не требуется ни взбиваний молока, ни серьезных замеров граммов.
— Напиток перед употреблением нужно перемешать. Он готовится быстро и хорошо освежает в жаркую погоду. Получается холодное кофейное молоко без пены, которая здесь совсем не нужна. Помните: чем меньше растает лед, тем менее водянистым будет напиток, — обратил внимание Николай Стрельников. — Если же вам хочется его подсластить, то сироп нужно добавить в эспрессо, перемешать и потом всё вместе вылить в бокал. А если вы сперва нальете сироп, а потом на него молоко, то сироп станет твердым, плохо растворимым и упадет на дно, напиток будет с неоднородным вкусом.
В некоторых кофейнях сперва взбивают молоко, потом берут лед, наливают на него вспененное молоко, а дальше добавляют эспрессо. Что произойдет, если налить на лед горячее вспененное молоко? Лед растает, превратится в воду, которая разбавит напиток и он получится водянистым, пустым и ненасыщенным. Такой алгоритм неверный, да и пену делать не нужно.
— Всё элементарно: в большой стакан насыпаем лед, на него наливаем молоко, по желанию можно добавить сладкую основу в виде сиропа, а потом вылить эспрессо, — описал процесс эксперт.
Если вы делаете этот напиток впервые, то изучите, сколько кубиков или граммов льда вам нужно для напитка.
— Я советую делать с полным стаканом льда. Для этого понадобится 120 грамм льда, 140 грамм молока и одна порция эспрессо. И вот ваш напиток готов, — перечислил необходимые действия бариста.
Айс-латте очень прост в том, что не требуется ни взбиваний молока, ни серьезных замеров граммов.
— Напиток перед употреблением нужно перемешать. Он готовится быстро и хорошо освежает в жаркую погоду. Получается холодное кофейное молоко без пены, которая здесь совсем не нужна. Помните: чем меньше растает лед, тем менее водянистым будет напиток, — обратил внимание Николай Стрельников. — Если же вам хочется его подсластить, то сироп нужно добавить в эспрессо, перемешать и потом всё вместе вылить в бокал. А если вы сперва нальете сироп, а потом на него молоко, то сироп станет твердым, плохо растворимым и упадет на дно, напиток будет с неоднородным вкусом.
По-весеннему сладкий и необычный. Кофейный эксперт поделилась рецептом латте «Золотое молоко»Фото Pexels и freepik.
Бармен объяснил, как приготовить раф «Овсяное печенье»
Весенний и нежный. Кофейный эксперт поделилась рецептом «Цветочного латте»
Бариста объяснил разницу между аффогато и глясе и поделился рецептом эспрессо с мороженым
Тропический и освежающий. Бармен поделился рецептом мексиканского кваса из ананаса
Бариста показал, как приготовить дома капучино «Ириска» со вкусом карамели