Комментарии 0
...комментариев пока нет
Весенний и нежный. Кофейный эксперт поделилась рецептом «Цветочного латте»
Давайте эти прохладные весенние деньки украсим нежным и ярким «Цветочным латте». Шеф-технолог и тренер проекта Russian Barista Вероника Шагова подробно рассказала, как его приготовить.
В основе напитка — эспрессо и заготовка собственного производства из красной розы, жасмина, лаванды и апельсина. Этот латте добавит яркости в вашу жизнь и подарит новые вкусовые впечатления.
— Сперва необходимо сделать заготовку на основе белого и ванильного сахара, сушеных цветов лаванды, жасмина, порошка красной розы. Для украшения подойдет ромашка, а чтобы напиток был более комплексным, воспользуемся цедрой апельсина. Итак, для заготовки засыпаем в блендер 75 г белого сахара и 25 г ванильного, 3 г порошка красной розы (можно заменить сушеными лепестками этого цветка). Кстати, этот же ингредиент понадобится для украшения напитка. Теперь добавим 2 г цветов жасмина и 1 г лаванды (у нее очень сильная ароматика, поэтому будьте аккуратны, чтобы не переборщить). Затем — 2 г цедры апельсина. Тщательно измельчаем, перемешиваем, — перечислила необходимые действия эксперт. — К слову, иногда цедра может перемолоться не до конца, поэтому обязательно проверьте, чтобы все измельчилось равномерно.
Вероника Шагова продолжила:
— В питчер объемом 600 мл добавляем 18 г сухой ароматной заготовки, 250 г молока. Тщательно перемешайте и взбейте, как на латте, с расширением 15–20 процентов. Кроме этого, понадобится 1 порция эспрессо. И можно приступать к финальной стадии приготовления. В кружку через сито наливаем молоко с цветочной сладкой основой, эспрессо. Пенку украшаем сублимированной розой и цветком ромашки.
Напиток готов.
— Он получился нежным, цветочным. В нем не очень ярко чувствуется кофе, но это и не было нашей целью. Он прост в исполнении, так как заготовка делается просто, а хранится долго: главное, чтобы она находилась в закрытой таре, — подчеркнула специалист.
В основе напитка — эспрессо и заготовка собственного производства из красной розы, жасмина, лаванды и апельсина. Этот латте добавит яркости в вашу жизнь и подарит новые вкусовые впечатления.
— Сперва необходимо сделать заготовку на основе белого и ванильного сахара, сушеных цветов лаванды, жасмина, порошка красной розы. Для украшения подойдет ромашка, а чтобы напиток был более комплексным, воспользуемся цедрой апельсина. Итак, для заготовки засыпаем в блендер 75 г белого сахара и 25 г ванильного, 3 г порошка красной розы (можно заменить сушеными лепестками этого цветка). Кстати, этот же ингредиент понадобится для украшения напитка. Теперь добавим 2 г цветов жасмина и 1 г лаванды (у нее очень сильная ароматика, поэтому будьте аккуратны, чтобы не переборщить). Затем — 2 г цедры апельсина. Тщательно измельчаем, перемешиваем, — перечислила необходимые действия эксперт. — К слову, иногда цедра может перемолоться не до конца, поэтому обязательно проверьте, чтобы все измельчилось равномерно.
Вероника Шагова продолжила:
— В питчер объемом 600 мл добавляем 18 г сухой ароматной заготовки, 250 г молока. Тщательно перемешайте и взбейте, как на латте, с расширением 15–20 процентов. Кроме этого, понадобится 1 порция эспрессо. И можно приступать к финальной стадии приготовления. В кружку через сито наливаем молоко с цветочной сладкой основой, эспрессо. Пенку украшаем сублимированной розой и цветком ромашки.
Напиток готов.
— Он получился нежным, цветочным. В нем не очень ярко чувствуется кофе, но это и не было нашей целью. Он прост в исполнении, так как заготовка делается просто, а хранится долго: главное, чтобы она находилась в закрытой таре, — подчеркнула специалист.
Пряный и согревающий. Бариста поделился рецептом тыквенного латтеФото freepik.
Бариста объяснил разницу между аффогато и глясе и поделился рецептом эспрессо с мороженым
Тропический и освежающий. Бармен поделился рецептом мексиканского кваса из ананаса
Бариста показал, как приготовить дома капучино «Ириска» со вкусом карамели
Как сделать кофе менее кислым, пояснил кофейный эксперт