Яблочный пирог: этот секретный ингредиент всегда спасет его от подгорания

Яблочный пирог — это классика, которая никогда не выходит из моды. Его аромат согревает в холодные дни и вызывает тёплые воспоминания о детстве. Многие предпочитают готовить его на традиционном песочном тесте, но слоёное тесто с дрожжами становится всё более популярным. Оно сочетает мягкость, воздушность и хрустящую корочку, что делает его идеальным для яблочного пирога.

Фото: freepik.com is licensed under public domain

Яблочный пирог

Секрет идеального яблочного пирога: слоёное дрожжевое тесто

Яблочный пирог из слоёного дрожжевого теста — это уникальное сочетание нежности и хрустящей текстуры. Дрожжи придают пирогу мягкость и воздушность, а слоёная структура сохраняет приятную хрусткость. Это тесто идеально подходит для сочных яблок, которые часто вызывают проблемы с подгоранием в традиционном песочном пироге.

Преимущества слоёного дрожжевого теста

• Устойчивость к влаге: манная крупа впитывает лишний сок яблок, предотвращая подгорание.
• Идеальная текстура: тесто остаётся хрустящим и воздушным.
• Свежесть: пирог долго сохраняет свою форму и вкус.

Рецепт яблочного пирога на слоёном дрожжевом тесте

Для того чтобы яблочный пирог получился идеальным, важно правильно подготовить как тесто, так и начинку. Вот проверенный рецепт, который поможет вам создать вкусное и ароматное лакомство, пишет ikura.cz.

Ингредиенты для теста

• 500 г слоёного дрожжевого теста
• 100 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка сахара
• 0,5 чайной ложки соли

Ингредиенты для начинки

• 1 кг яблок (желательно кислых сортов, таких как антоновка или серая ренета)
• 3-4 столовые ложки манной крупы
• 2-3 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка корицы
• 1 столовая ложка лимонного сока

Приготовление

Подготовка теста:

1. Растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть.
2. Раскатайте слоёное тесто на присыпанной мукой поверхности.
3. Смажьте тесто растопленным маслом, затем взбейте яйцо с сахаром и солью, и смажьте им тесто.
4. Сверните тесто в рулет и снова раскатайте. Повторите эту процедуру ещё раз.
5. Накройте тесто пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на 30 минут.

Подготовка яблок:

1. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины.
2. Натрите яблоки на крупной тёрке.
3. Добавьте к яблокам манную крупу, сахар, корицу и лимонный сок. Хорошо перемешайте и оставьте на 10-15 минут, чтобы манка впитала сок.

Формирование пирога:

1. Разогрейте духовку до 180 °C.
2. Раскатайте одну часть теста и выложите её в форму для выпечки, смазанную маслом.
3. Выложите яблочную начинку на тесто.
4. Раскатайте вторую часть теста и накройте ею начинку.
5. Защипните края теста и сделайте несколько проколов вилкой, чтобы пар мог выходить.

Выпекание:

1. Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте около 35-40 минут, пока он не станет золотистым.
2. Дайте пирогу немного остыть, затем посыпьте его сахарной пудрой.

Почему стоит выбрать слоёное дрожжевое тесто?

Слоёное дрожжевое тесто — это отличное решение для тех, кто хочет приготовить яблочный пирог, который не подгорит и будет иметь идеальную текстуру. Благодаря манной крупе, начинка остаётся густой, а тесто — хрустящим и воздушным. Этот рецепт позволяет вам наслаждаться вкусным и ароматным пирогом, который будет радовать вас и ваших близких.

Уточнения

Яблочный пирог — одна из самых распространённых разновидностей пирога, для начинения которого используются яблоки.