Маринованные кабачки быстрого приготовления это совершенно уникальная закуска, которую вы действительно приготовите очень быстро. Лучше всего взять для нее молодые кабачки с плотной мякотью и тонкой кожурой, которую даже не придется очищать. Маринад для кабачков готовится элементарно – нужно просто смешать все ингредиенты в миске, а затем сложить в нее тонко нарезанные овощи. Благодаря чесноку и укропу маринованные кабачки получаются очень ароматными, с ярким и пикантным вкусом. Подавать на стол оригинальную закуску можно практически сразу. Она станет лучшим сопровождением к блюдам из мяса, птицы или рыбы.

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачки молодые – 500 г
укроп – 50 г
чеснок – 2 зубчика
оливковое масло – 3 ст. л.
лимонный сок – 1 ст. л.
душистый перец – 3 шт.
черный перец горошек – 3 шт.
кунжут – 1 ст. л.
сахар – 1 ч. л.
соль – ½ ч. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Маринованные кабачки быстрого приготовления

Приготовьте маринад. Очищенные зубчики чеснока положите на доску, мелко нарежьте или раздавите плоской стороной ножа. Также можно пропустить чеснок через специальный пресс.

Шаг 2

Вымытый укроп обсушите бумажными полотенцами, отделите от стеблей и мелко нарежьте листья. В большую миску сложите чеснок и укроп, влейте оливковое масло и лимонный сок.

Шаг 3

Добавьте в миску горошины душистого и черного перца, посолите и приправьте сахаром. Перемешивайте маринад, разминая чеснок и укроп лопаткой, до полного растворения сахара и соли.

Шаг 4

Вымытые кабачки обсушите бумажными полотенцами, срежьте плодоножку и место крепления завязи. Не очищая от кожуры, нарежьте кабачки вдоль тонкими длинными лентами. Для этой цели используйте нож для чистки овощей или специальную шинковку.

Шаг 5

Сложите ленты кабачка в миску с маринадом. Аккуратно перемешайте лопаткой или деревянными палочками для азиатской еды. Ломтики кабачка должны быть полностью покрыты маринадом.

Шаг 6

Затяните миску с маринованными кабачками пищевой пленкой или накройте плотной крышкой. Уберите закуску на 30 мин в холодильник. За это время кабачки достаточно замаринуются, но сохранят плотную текстуру.

Шаг 7

Выньте миску с кабачками из холодильника, снова аккуратно перемешайте, стараясь не мять и не деформировать овощи. Выложите закуску в красивый салатник, посыпьте семенами кунжута и сразу подавайте на стол.

Полезный совет

В рецепт закуски можно внести небольшие изменения и дополнения – вместо лимонного сока влейте в миску с маринадом 2 чайные ложки столового уксуса, оливковое масло замените другим растительным маслом по вашему выбору. Также в маринад можно добавить 1 лавровый лист или веточку эстрагона. А кабачки при необходимости замените на молодые цукини.

Кстати

Для того, чтобы придать готовой закуске более парадный вид, сверните ленты маринованного кабачка тугими рулетиками, разложите на тарелке и украсьте зеленью – блюдо будет выглядеть очень оригинально и эффектно.

Время подготовки

40 мин

Время готовки

20 мин

Количество порций

6-8

Тип блюда

закуска

Сложность приготовления

легко

Кухня

авторская, русская