Как обычную морковь приготовить так, чтобы она стала не только гарниром, но и вкусной закуской

Для приготовления этого блюда нужно всего лишь включить духовку и запечь морковь. В процессе запекания она становится невероятно нежной и ароматной. Если добавить к ней масло и зелень, то она станет еще вкуснее.

Однако есть и сложности в приготовлении. Во время запекания морковь может потерять свой привлекательный внешний вид. Высокие температуры заставляют ее сжиматься, и кожица становится вялой и сморщенной. Не все захотят видеть на своей тарелке такой гарнир.

Чтобы избежать этого, можно поступить следующим образом. Морковь необходимо вымыть, почистить и отварить в подсоленной воде. Во время варки она размягчается, но не теряет влагу. Затем ее можно запечь в духовке при температуре 190 градусов в течение 35-40 минут. Это позволит добиться идеальной «лакированной» и румяной поверхности.

Для придания более выраженного вкуса можно использовать различные специи. Морковь и пастернак хорошо сочетаются с травами и пряными смесями. В этом рецепте основной приправой является харисса — соус из перца чили, чеснока, кориандра, зиры, соли и оливкового масла.

Например, берете: 900 г моркови, тогда понадобится 60 мл крем-фреш, 2 столовые ложки хариссы, 1/2 чайной ложки молотой зиры, 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца, 60 мл растительного масла, 2 столовые ложки мелко нарезанных свежих листьев кинзы, крупная соль.

Морковь залейте водой и посолите. Доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите, пока морковь не станет мягкой, примерно 5 минут. Слейте воду и дайте моркови обсохнуть. Смешайте хариссу, зиру, черный перец и оливковое масло в большой миске. Приправьте смесь солью по вкусу. Разделите смесь пополам. Половину отложите. В оставшуюся смесь добавьте ломтики моркови и перемешайте. Выложите морковь на противень, застеленный фольгой, в один слой. Запекайте в духовке, разогретой до 190 градусов, пока морковь не карамелизуется, примерно 35-40 минут, переворачивая один или два раза во время запекания. Переложите морковь в большую миску и перемешайте с кинзой. Распределите крем-фреш на тарелке. Сверху выложите морковь и сбрызните оставшейся смесью хариссы.