Животный белок — не враг, а друг. В новом исследовании ученые показали: он не связан с повышенным риском смертности

Вопросы о белке в питании являются одними из наиболее активно обсуждаемых. Какое количество необходимо человеку, в какой форме он приносит наибольшую пользу и существует ли потенциальный вред? Ответы на эти вопросы часто бывают противоречивыми. В новом исследовании ученые Университета Макмастера (Канада) стремится внести больше определенности в этот вопрос.

Анализ информации, полученной от почти 16 тысяч взрослых, участвовавших в Национальном обследовании здоровья и питания в США, показал отсутствие связи между потреблением животного белка и повышенным риском смертности. Более того, у людей, которые включали в свой рацион больше продуктов животного происхождения, наблюдалось незначительное, но статистически значимое снижение смертности от онкологических заболеваний.

Для повышения точности результатов исследователи использовали строгие статистические методы, включая модель Национального института рака и многомерное моделирование Монте-Карло с цепями Маркова. Это позволило им более точно оценить долгосрочные пищевые привычки участников и снизить влияние случайных изменений в их рационе.

В результате ученые пришли к выводу, что ни животный, ни растительный белок не увеличивают риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний, рака или других причин. При этом было обнаружено, что именно животный белок оказывает небольшой, но ощутимый защитный эффект в отношении смертности от рака.

Авторы подчеркивают, что наблюдательные исследования не могут установить причинно-следственные связи. Однако, в совокупности с данными клинических исследований, они позволяют предположить, что сбалансированное питание, включающее как растительные, так и животные белки, может способствовать поддержанию здоровья и увеличению продолжительности жизни.

Результаты исследования опубликованы в журнале Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism.

Изображение: фрипик