Татарстанцам ответили, как правильно выбирать кисломолочные продукты

Как правильно выбирать кисломолочные продукты, чтобы получить максимум пользы и избежать подделок, ответили специалисты Управления Роспотребнадзора по Татарстану.

В первую очередь необходимо обратить внимание на срок годности: у натурального кефира он до 14 дней (в стекле — 36 часов, в пластике — 72), у йогурта с живыми бактериями — не более семи дней. Более длительный срок часто указывает на добавки.

Также следует учитывать состав продуктов. Натуральный кефир должен содержать только пастеризованное молоко и закваску живых бактерий. Для максимальной пользы лучше выбирать кефир жирностью 2,5-3,2%.

Натуральный йогурт состоит из молока и закваски, включающей культуры болгарской палочки и термофильного стрептококка. В него также могут добавлять фруктовые или овощные компоненты, пряности, сахар, натуральные ароматизаторы и загустители, такие как пектин, агар или желатин.

Кефир часто фальсифицируют сухим молоком и сухими заквасками, йогурт — консервантами, красителями и усилителями вкуса вместо натуральных фруктов.

К признакам некачественного кефира относятся: не белый цвет, резкий запах, горьковатый или сладковатый вкус (хороший — с легкой кислинкой). Цвет йогурта должен соответствовать добавкам (если их нет — белый).

Фото: ru.freepik.com