Эксперт Шунтова: какао можно заменить кэробом

Что такое кэроб

По словам эксперта, это сухой порошок, который напоминает по вкусу какао, но в нём нет горечи. Кэроб также не содержит бодрящего кофеина, теобромина и фенилэтиламина, содержащегося в шоколаде. Плюс в напитке в отличие от какао не будет фроманина. Это сильный аллерген.

Чем полезен кэроб

Шунтова объяснила, что всего 100 гр кэроба содержат 6% от суточной нормы белка, 133% — пищевых волокон, 29% — витамина В2, 24% — калия. Напиток содержит 50−60% от сладости сахара, поэтому при его приготовлении добавляют меньше рафинированного сахара. Плюс в кэробе содержится от 15% до 40% сахарозы, так что его можно использовать для частичной замены сахара в продуктах, заметила эксперт.

Больше о полезных сладостях можно узнать в этом материале.