Для поклонников здорового питания и настоящего молока. Рассказываем, где в Минске купить продукцию мозырских молочников

Если вы поклонник здорового питания и настоящего молока, но еще ни разу не пробовали то, что выпускает государственное предприятие "Мозырские молочные продукты", обязательно посетите его фирменный павильон в ТЦ "Первый национальный торговый дом". Этот молокозавод с 80-летней историей занимает достойное место на рынке, а его сотрудники знают толк в сохранении традиций и в современных технологиях.

Без консервантов и добавок

Качество продукта в первую очередь определяет качество исходного сырья. На мозырское производство оно поступает от проверенных сельхозпроизводителей. В сутки перерабатывается около 300 тонн коровьего молока, и львиная доля его – сорта экстра. Пробы сразу поступают в лабораторию предприятия, где проходят тщательную проверку. Контроль ведется по полусотне микробиологических и физико-химических показателях. В итоге на создание продуктов поступает исключительно отборное молоко.

Еще одна неотъемлемая составляющая местного молочного производства – максимальная автоматизация процессов. Влияние человеческого фактора здесь сведено к минимуму. Коллектив следует строгим международным стандартам производства и гигиеническим нормам. Яркий тому пример – полностью автоматизированная линия по производству рассыпчатого творога. Он отличается зернистой структурой и сочным вкусом благодаря максимально щадящей обработке, а также упаковке в модифицированной газовой среде.

Другой пример – участок по производству сухих молочных продуктов. Сухое молоко здесь получают путем удаления воды методами сгущения и распылительной сушки. Благодаря высокой степени асептики, а также использованию высококачественной экологичной упаковки готовый продукт долго сохраняет свежесть, и для этого никакие консерванты не используются. К слову, фасовка сухого молока представлена в ассортименте, в том числе и по 400 граммов.

Разнообразие здоровых продуктов

Мозырские профессионалы молочного производства сегодня выпускают более 80 видов продукции. Это молоко различной жирности, кисломолочные продукты, сметана, сливки, творог и творожные изделия, масло сладкосливочное несоленое, йогурты, творожные десерты, кисломолочные напитки, сухое молоко. Представлены они под тремя брендами: "Радуга вкуса", "КРАIНА МАЛАКА" и "Крепость здоровья". Причем основную часть ассортимента составляет цельномолочная продукция, которая считается социально значимой.

– Для любого переработчика молока – это низкорентабельное направление, – констатирует директор Валентина Назаренко. – Но накормить людей здоровыми продуктами – в первую очередь своих земляков – для нас важнее всего. На внутренний рынок мы направляем 60 % продукции. Чтобы балансировать экономически, достигаем нужных объемов выручки за счет производства других продуктов, в первую очередь сухого молока, которое активно поставляем на экспорт.

Основной бренд компании – "Радуга вкуса". Он уже давно завоевал признание потребителей. Объединяет более 50 наименований продуктов с традиционными рецептами и качественной упаковкой. В их числе – линейка стерилизованных и пастеризованных продуктов – молока, кефира, сметаны и творога, сливочного масла, йогурта, напитков на основе молочной сыворотки и вкусных творожных десертов.

Не менее узнаваемый у потребителя бренд – "Крепость здоровья". Это итог усилий настоящих экспертов в области здорового питания. Он объединяет широкий ассортимент низкокалорийных продуктов питания и лечебно-профилактических кисломолочных продуктов, которые позволяют поддерживать здоровую микрофлору кишечника и улучшать обмен веществ.

А вот торговая марка "КРАIНА МАЛАКА" – новинка, которой не случайно дали название на родном языке. Ведь все белорусское у потребителей как в нашей стране, так и за ее пределами ассоциируется только с высочайшим качеством.

Интересуюсь у руководителя, что она считает изюминкой мозырского молочного производства, его гордостью.

– В первую очередь назову наши исключительные десерты, – убеждена Валентина Назаренко. – Это линейка под названием "На ура!", а также наши греческие йогурты, которые пользуются большим спросом и на внутреннем рынке, и за рубежом. Мы намерены наращивать их объемы, модернизировав соответствующий участок производства, в частности цех № 1.
Еще одна гордость мозырских молочников – особенный кефир.

– Мы сами выращиваем закваску для этого кисломолочного продукта, – поясняет директор. – Поэтому наш кефир "Мозырский", как и кефир в пленке под брендом "КРАIНА МАЛАКА", очень полюбился потребителям. У нас есть некоторые партнеры-компании в Российской Федерации, которые заказывают только его, и большими партиями, став настоящими его поклонниками.

Весьма показательно, что в этом году кефир в пленке 2,6-процентной жирности "Мозырский" и десерт "На ура! ванильный" предприятие заявляет на присвоение Государственного знака качества Республики Беларусь.

– Мы подали бы еще кефир в пэт-бутылке, но его выпускаем только с 2023 года, – уточняет Валентина Назаренко. – А по условиям конкурса надо, чтобы продукт присутствовал на рынке не менее 3 лет.

Точки радости

Где белорусы сегодня могут купить вкусную мозырскую молочку? У предприятия есть собственная фирменная торговая сеть. Но эти магазины работают только в Мозыре, Ельске и Гомеле. Что касается Минска, то мозырские молочные продукты можно встретить в точках крупных торговых сетей "Евроопт" и "Доброном".

– Работать с крупными сетями нам, признаемся, сложновато, – говорит Валентина Назаренко. – В первую очередь из-за того, что мы производим в основном цельномолочную продукцию. Поскольку она менее доходная, далеко не всегда можем предоставить скидки.

Директор предприятия делится планами по его развитию и модернизации. До 2030 года здесь намерены создать новые инновационные продукты.

– Дело в том, что сегодня наша линия по производству сухого молока загружена на 100 %, – поясняет Валентина Назаренко. – В процессе производства образуется много обрата (обезжиренное молоко, получаемое при отделении молочного жира путем сепарирования. – Прим. авт). Пока мы не в состоянии его сами перерабатывать и продаем другим предприятиям. Но хотелось бы отказаться от продаж, а использовать его в качестве сырья для инновационного продукта. С экономической точки зрения куда выгоднее заниматься переработкой самостоятельно.

Оценка – отлично!

Мозырские молочные продукты активно участвуют в отечественных и международных выставках, конкурсах. И каждый год завоевывают призовые места. Назовем пару последних побед. На выставке "Продэкспо"-2025 в Москве предприятие получило сразу три золотые медали дегустационного конкурса. Кефир и молоко в пэт-бутылках "Мозырское", а также сыр плавленый из творога "Сливочный" признаны продуктами года за исключительно натуральный состав, вкус и полезность. Звание "Чемпион вкуса-2024" удостоены молоко и кефир ТМ "КРАIНА МАЛАКА".

В Российскую Федерацию идет 85 % экспорта продукции государственного предприятия "Мозырские молочные продукты". А знают эти продукты питания в 17 странах мира, в том числе Турции, Китае, Омане.

Елена КОЗЛОВСКАЯ, фото автора УНП 490419919