Когда лень — главный ингредиент домашней пиццы, но результат всё равно потрясающий
Этот рецепт идеально подойдет, когда хочется пиццы, но нет времени возиться с дрожжевым тестом или включать духовку. Готовится на сковороде, а на вкус — как из итальянской пиццерии!
Ингредиенты
Для начинки:
- Помидоры сливки (очищенные от шкурки и семян, мелко нарезанные) — 4 шт.
- Соль — ½ ч. л.
- Сыр моцарелла (измельченный) — 1 стакан
- Сыр пармезан (измельченный) — ½ стакана
- Свежий базилик (мелко нарезанный) — ½ стакана
Для теста:
- Мука пшеничная — 1 стакан
- Разрыхлитель — ½ ч. л.
- Сахар — ½ ч. л.
- Соль — ½ ч. л.
- Пиво — 1/3 стакана
- Оливковое масло — 7 ст. л.
Как приготовить пиццу с сыром и помидорами
Подготовка начинки. В большой миске смешать помидоры с солью, затем переложить их на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. В другой миске соединить сыры и базилик, накрыть и убрать в холодильник.
Замес теста. В кухонном комбайне соединить муку, разрыхлитель, сахар и соль. Постепенно добавить пиво и 1 ст. л. масла, перемешивая в импульсном режиме около минуты. Сформировать тесто в шар, накрыть пленкой и оставить на 10 минут (можно заморозить на неделю).
Формирование основы. Разделить тесто на две части. На присыпанной мукой поверхности раскатать в круги диаметром 22 см.
Жарка на сковороде. Разогреть 3 ст. л. масла на среднем огне. Выложить тесто, наколоть вилкой и обжарить до золотистого цвета (3-4 минуты). Перевернуть, посыпать половиной помидоров и сырной смеси, накрыть крышкой и готовить еще 5 минут на медленном огне. Повторить со вторым коржом.
Подача. Готовую пиццу переложить на доску, сбрызнуть оставшимся маслом и нарезать порционными кусочками. Подавать сразу же!
Уточнения
Пи́цца (итал. pizza) — традиционное итальянское блюдо, изначально в виде круглой дрожжевой лепёшки, выпекаемой с уложенной сверху начинкой из томатного соуса, сыра и зачастую других ингредиентов, таких как мясо, овощи, грибы и прочие продукты.