Топ-5 правил пищевой безопасности

Вот несколько ключевых правил:

1. Свежесть продуктов

Проверяйте срок годности всех продуктов перед приготовлением.

Не используйте продукты с истекшим сроком годности или подозрительным запахом / внешним видом.

2. Гигиена

Мойте руки перед началом приготовления пищи и после работы с сырыми продуктами (мясо, рыба).

Держите кухонные поверхности чистыми, особенно те, которые контактируют с пищей.

3. Температура хранения

Храните скоропортящиеся продукты при правильной температуре (холодильник должен быть настроен на 4–5°C, а морозильная камера – на -18°C).

Избегайте длительного нахождения готовых блюд вне холодильника.

4. Правильное приготовление

Используйте отдельные доски и ножи для нарезки сырого мяса, рыбы и овощей.

Следите за тем, чтобы мясо было полностью готово (температура внутри куска должна достигать минимум 75°C).

Рыбу также следует готовить тщательно, чтобы избежать риска заражения паразитами.

Не смешивайте готовые блюда с сырыми ингредиентами.

5. Хранение остатков

Салаты из сырых или вареных овощей могут хранится 18 часов, после заправки – 12 часов.

Салаты с добавлением мяса, птицы, копченостей – 18 часов (после заправки – 12).

Горячие блюда, которые вы не доели, храните в холодильнике не более двух дней. Перед повторной подачей обязательно разогрейте блюдо до температуры выше 70°C.

Следуя этим простым правилам, вы сможете насладиться праздником без неприятных сюрпризов.

Больше полезной информации по санитарной безопасности и профилактике опасных заболеваний на сайте санщит.рус.