Почему нельзя помещать теплые и горячие блюда в холодильник – важное правило для каждого

Ошибки при хранении горячих блюд в холодильнике

Размещение горячих блюд в холодильнике приводит к немедленному нарушению температурного баланса, что ускоряет износ компрессора и повышает риск поломки техники, включая современные инверторные модели. Подъем температуры внутри холодильника даже на несколько градусов способствует активному размножению бактерий и плесени в других продуктах, превращая камеру в рассадник микроорганизмов. Резкие перепады температур вызывают образование конденсата, что приводит к появлению плесени на стенках и порче продуктов из-за избыточной влаги. Оптимальное решение - предварительное охлаждение продуктов до комнатной температуры в течение 30-60 минут, возможно, с разделением на порции или использованием холодной воды, но без плотного закрывания крышки, чтобы обеспечить доступ воздуха и ускорить отвод тепла.