César Troisgros, cuisinier de l’année 2026 pour le Gault&Millau
Le guide jaune distribuait, ce lundi soir à La Maison de la Mutualité (Paris 5e), ses trophées de l’année à des chefs, sommeliers et directeurs de salle.
«Je le vois comme un moment pour moi» : ces Français qui n’hésitent pas à manger seul au restaurant
«Autrefois perçu comme inhabituel, manger seul est devenu un véritable mode de vie», pointait récemment une étude européenne du cabinet Circana. Même si elle reste minoritaire, cette pratique semble de plus en plus répandue en France, obligeant les restaurateurs à s’adapter.
«À Singapour, il pousse partout» : le pandan, cette plante verte d’Asie du Sud-Est qui séduit les gastronomes
DÉCRYPTAGE - Cette plante à l’arôme de vanille encore peu connue a lancé une opération de séduction dans le cœur des gastronomes français. Et ce n’est que le début.
Fumé, grillé, brûlé : cinq nouvelles tables marseillaises qui jouent avec le feu
SÉLECTION - Braises, binchotan, fumaisons : ces adresses récemment ouvertes dans la cité phocéenne remettent la cuisine au feu de bois au goût du jour.
Vivide à Pigalle, le restaurant qui réconcilie végétal et haute gastronomie
CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Après Pristine, Michelle Primc et Jérémy Grosdidier signent une table nocturne de haute volée, nourrie par un vrai travail sur les sauces et les cuissons.
Que vaut Le Cercle, restaurant de Thierry Marx à la Grande Loge de France ?
CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Après le bouillon, la tour Eiffel, le Grand Palais, les croquettes pour chien ou le syndicat, allons donc voir si Thierry chez les frères mouille ou non le tablier.
Les 3 meilleures adresses pour manger un vrai riz en paella à Paris
DÉCRYPTAGE - L’arroz espagnol, un plat technique dont la maîtrise consiste à obtenir une texture à la fois ferme et crémeuse, compte trois ambassades de choix à Paris.
«Je viens de quitter le plus beau bureau de Paris : dès que quelqu’un y entrait, 50% du deal était déjà signé»
UNE HEURE DANS LE BUREAU - Chaque week-end, un dirigeant ouvre sa porte au Figaro. C’est au tour de l’entrepreneur Benjamin Patou.
Bistrot nouvelle génération, café de gare et table festive : trois restaurants à découvrir (ou non) à Paris
CRITIQUES GASTRONOMIQUES - La reprise du bistrot À la Renaissance par Quixotic Projects se révèle réussie, tandis qu’on passe le repas à regarder sa montre chez Bang.
Les Collonges, la discrète révélation restaurant de l’automne à Paris
CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Située dans le 18e arrondissement de la capitale, cette table à la jolie décoration de marbre et de bois, séduit au-delà encore des promesses de sa carte.