Амарант, овсянка или киона: диетолог КФУ ответила, какая каша полезнее

Врач-диетолог Университетской клиники КФУ Эльвира Аминева разъяснила, каким кашам стоит отдать предпочтение. По ее словам, одна из наиболее полезных — овсяная.

Овсянка богата клетчаткой, витаминами группы B, магнием, железом. Ей не уступает гречневая, которая является хорошим источником белка, железа, магния, антиоксидантов.

Киноа, как и гречка, содержит в большом количестве белок, железо и магний, а также в ней есть все незаменимые аминокислоты. «Эти три вида каш я рекомендовала бы употреблять на завтрак, чтобы зарядиться энергией на весь день», — отметила эксперт КФУ.

По словам Аминевой, не меньшую ценность имеют богатые пищевыми волокнами перловка (содержит витамины группы B, селен) и булгур (в нем есть железо, магний). А вот реже употреблять стоит манную кашу и из шлифованного риса, в них мало клетчатки, витаминов и минералов. Частое их употребление способствует набору лишнего веса.

Врач посоветовала снизить до минимума употребление каш быстрого приготовления, так как в них гораздо меньше витаминов и минералов, чем в цельнозерновых. Наряду с киноа и булгуром относительно недавно вошли в наш рацион амарант, бурый рис и некоторые другие виды круп.

«Амарант содержит много кальция и антиоксидантов, а бурый рис — хороший источник антиоксидантов и клетчатки», — рассказала диетолог.

Тем, кто придерживается безглютеновой диеты, она рекомендовала обратить внимание на гречневую, пшенную, рисовую, кукурузную, амарантовую каши, а также кашу из киноа.

Фото: ru.freepik.com