Фаршированные перцы как в советских столовых: быстрый рецепт
Сочные перцы с фаршем и рисом в одной кастрюле за 30 минут — вкус из детства!
Автор канала «Саня Кулинар» делится рецептом фаршированных перцев, как готовили в советских столовых. Это простое и быстрое блюдо с мясным фаршем, рисом и ароматной зажаркой идеально для обеда или ужина. Все готовится в одной кастрюле, а результат порадует знакомым вкусом.
Ингредиенты и начинка
Для блюда понадобится 5–6 болгарских перцев, 500 г смешанного фарша (курица, утка, говядина, свинина), 100 г длиннозёрного риса, 1 крупная луковица, 2 моркови, 1 помидор, 2 ст. л. томатной пасты, соль, щепотка сахара, перец по вкусу и растительное масло. Лук натирают на крупной тёрке, рис добавляют сырым. «Рис пропитается мясным бульоном, это сделает начинку вкуснее», — советует автор рецепта. Фарш, лук и рис солят, тщательно перемешивают.
Подготовка перцев
У перцев срезают верхушку, удаляют семена, оставляя полость для начинки. Кулинар рекомендует срезать верх, а не выдавливать сердцевину, чтобы облегчить фаршировку. Перцы плотно начиняют смесью фарша, риса и лука, не промывая внутреннюю часть.
Зажарка и тушение
В кастрюле разогревают масло, обжаривают нарезанный лук до золотистого цвета, добавляют натёртую морковь и жарят до мягкости. Затем кладут нарезанный помидор, 2 ст. л. томатной пасты и щепотку сахара для баланса вкуса. Зажарку солят, перемешивают и выкладывают на неё перцы. Заливают кипятком, накрывают крышкой и тушат 30 минут на среднем огне. После выключения дают настояться 5 минут.
Перцы получаются целыми, с хорошо проваренным рисом и сочной начинкой. Подают с зажаркой, добавляя её сверху. Для разнообразия можно использовать любимые специи. Остатки фарша можно превратить в тефтели.
Этот рецепт вернёт вкус детства! Готовьте за 30 минут и наслаждайтесь простым блюдом!