"Мармеладное" варенье из груши: такого вы точно не пробовали — этот рецепт 100% станет семейным секретом

Многим хочется, чтобы варенье получилось густым, с красивыми кусочками фруктов, как в дорогом мармеладе. Для этого вовсе не нужны магазинные загустители. Достаточно простой технологии — варки в несколько этапов, делится автор Дзен-канала ""Едим Дома" с Юлией Высоцкой" (18+). Такой способ сохраняет форму фруктов, делает их прозрачными и упругими, а вкус выходит насыщенным и гармоничным.

Ингредиенты:

Груши плотные — 1 кг
Сахар — 800 г
Вода — 200 мл
Лимонный сок — 1–2 ст. л.
Специи по вкусу: корица, гвоздика, ваниль, мускатный орех

Приготовление:

Фрукты нарезать дольками, кожицу оставляем, она помогает сохранить форму.
Сварить сироп из воды и сахара, заливаем им груши и доводим до кипения. Варим 2–3 минуты и убираем с огня. Даём настояться и остыть.
Повторяем процесс ещё 2–3 раза. Нагрев — остывание. За это время сироп вытянет лишнюю влагу, а дольки станут плотными и почти прозрачными.
В последнюю варку добавляем лимонный сок и специи для аромата.

Такое варенье похоже на мармелад. Оно густое, янтарное, с целыми кусочками фруктов. Его можно подавать к чаю или использовать как изысканный десерт. И в нем никакой химии, только терпение и правильная техника.