Алтайские ученые рассказали, как выбрать качественное и вкусное мороженое

Эксперты советуют в первую очередь смотреть на упаковку. Если на ней есть отметка «ГОСТ 31457-2012», значит, мороженое прошло проверку по государственным стандартам. Это касается состава, вкуса и даже упаковки.

Всего существует три вида мороженого по содержанию молочного жира. Самое жирное — пломбир (до 20 процентов), за ним идет сливочное, а наименее жирное — молочное. В составе настоящего мороженого должны быть молоко, сливки, масло и сахар. Допустимы добавки — шоколад, орехи, ягоды, но они тоже должны быть натуральными.

Хорошее мороженое — это плотная масса без кусков жира и льда, с ровным цветом и приятным вкусом. Если продукт слишком лёгкий и мягкий — это может быть признаком, что жир заменили растительным, например, пальмовым маслом.

Качество мороженого в России проверяют в лабораториях. Там смотрят не только на состав, но и на безопасность: ищут возможные вредные вещества — например, остатки пестицидов или антибиотиков. Особенно тщательно проверяют мороженое, которое отправляется за границу.

Чтобы не ошибиться с выбором, следует выполнить несколько шагов:

• читать состав,
• искать отметку ГОСТ на упаковке,
• покупать продукцию от известных производителей.

Тогда летнее лакомство будет не только вкусным, но и безопасным.