Эксперты: продукты не теряют полезные вещества после консервации. Это миф

Какие консервированные продукты можно есть при ПП

Как поделились с РИАМО главный технолог ТМ «Пиканта» Светлана Старова и нутрициолог Юлия Чернобровкина, многие консервированные продукты можно употреблять, даже если вы сторонник правильного питания, например фасоль, помидоры, кукурузу и другие.

Вместо искусственных добавок производители стали чаще использовать лимонную кислоту или минимальное количество соли. В консервированной фасоли и протертой мякоти томатов высокое содержание витаминов и антиоксидантов. Также в фасоли присутствует большое количество растительного белка и клетчатки, которые помогают поддерживать нормальный уровень сахара в крови. А консервированные томаты благоприятно влияют на работу сердца благодаря входящему в их состав ликопину.

Что помогает сохранять пользу консервированных овощей

Сейчас методы консервации совершенно безопасны и эффективны. В овощах остаётся большинство их полезных свойств благодаря современным технологиям. Таким как:

• стерилизация;
• пастеризация;
• быстрая термообработка (HTST);
• вакуумная упаковка;
• замораживание.

В чём отличие консервы от консерванта

Как отмечает Чернобровкина, важно понимать, что консервы и консервант — это не одно и то же. В консервах не всегда содержится консервант. Часто консервация проходит с помощью нагревания до высоких температур (120–130 градусов).

При этом количество полезных веществ в продуктах не меняется. Таких как:

• минералы;
• жирорастворимые витамины;
• белки;
• жиры;
• углеводы.

Когда теряются витамины

Сохранять полезные вещества в продуктах во время готовки всегда невозможно. И это нормально. Потеря происходит во время:

• жарки;
• парения;
• тушения;
• варки.

Какие консервированные продукты надо выбирать

Питаясь правильно, не стоит отказываться от консервации. При разнообразном и сбалансированном питании у вас не возникнет недостатка в витаминах и минералах. Нужно просто правильно выбирать продукты:

• с минимальным количеством соли;
• с минимумом сахара;
• с небольшим содержанием добавок.

Какая еда способна привести к раку

Ранее врач рассказала, как готовая еда провоцирует рак. Оказывается, частое употребление готовой еды помогает развитию рака. Виною этому — консерванты и добавки в составе. По словам специалиста, они увеличивают риск столкнуться с некоторыми видами этого заболевания. Например, колоректальным. Но это не единственная опасность ультрапереработанных продуктов.