Ukraine, Pologne, Balkans, Géorgie: la cuisine de l'Est de l'Europe à l'honneur à Paris
LA SÉLECTION DU FIGARO - De restaurants traditionnels en bistrots contemporains, la scène culinaire orientale européenne a le vent en poupe dans la capitale. Tour de piste.
Le lièvre à la royale, enquête à couteaux tirés
Qui est l’inventeur de ce plat phare de la gastronomie française ? Deux gourmets lettrés livrent leur appétissante vérité, dans un livre qui vient de paraître chez Menu Fretin.
Qui est Olympe Versini, plus jeune femme étoilée chez qui dînait le Tout-Paris dans les années 1970-80 ?
Un beau livre de recettes signé Anne Etorre retrace la vie foisonnante de cette chef pionnière et éprise de liberté, qui a fait carrière dans un monde de la cuisine alors dominé par les hommes.
Latte au sésame ou à la banane, chocolat chaud au yuzu, hojicha: huit boissons inattendues à découvrir à Paris
LA SÉLECTION DU FIGARO - Les cafés et salons de thé préparant des breuvages sortant des sempiternels matcha lattes et cappuccinos se multiplient à Paris. Tour de piste de nos favoris.
«Je voulais diriger un endroit où chaque plat raconte une histoire»: Thomas Boullault, gardien de patrimoine culinaire
PORTRAIT - Passionné par les produits de saison, le chef étoilé du restaurant L’Arôme préside également, en Sologne, le championnat du monde du lièvre à la royale, une compétition qu’il a imaginée il y a neuf ans.
Il n’y a pas que les mochi dans la vie : 5 délices de Tokyo qui vont vous surprendre
Glace nuage, pâtisserie sculpturale, gaufre porte-bonheur ou flan renversant : la pâtisserie au Japon est loin de se résumer au mochi fourré, le daifuku, qui a traversé les frontières. Notre sélection de gourmandises à croquer.
À La Marée de la Grande Épicerie de Paris, c'est glamour à la plage
CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Aux marchés, un bon moment que les étals se doublent de petits comptoirs. À la très mondaine Grande Épicerie de Paris, quelques jours que vingt-quatre couverts viennent de s'installer dans le dos des bulots.
Le saviez-vous ? Pourquoi vous trouverez beaucoup de boulangeries au Mexique
Avis aux amateurs : la France n’a pas l’apanage des pâtisseries, viennoiseries et autres douceurs. La preuve avec ces boulangeries du bout du monde.
Week-end à Digne-les-Bains, le charme vintage des Alpes provençales
LE GUIDE - Un peu alpine, mais encore provençale, Digne-les-Bains tire avantageusement parti de sa position géographique. Soleil et air pur garantis !
Que vaut la Fermé du Pré, par Frédéric Anton, dans le bois de Boulogne?
CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Le chef trois étoiles dote son Pré Catelan d’une belle annexe bistrotière (Paris 16e).