Alain Fontaine: l’homme qui a sauvé le bistrot français de l’extinction
PORTRAIT - À son initiative, l'État vient de classer au patrimoine culturel immatériel français « les pratiques sociales et culturelles dans les bistrots et cafés en France ». Une reconnaissance officielle, préalable à un classement à l'Unesco, qui pourrait préserver un mode de vie en péril.
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Marie-Christine Clément est historienne et propriétaire, avec son mari Didier, du Grand Hôtel et restaurant du Lion d'Or, à Romorantin.