Копеечный ингредиент спасет коронное блюдо: чем быстро заменить разрыхлитель

Приготовление выпечки в домашних условиях может стать настоящим искусством, но иногда возникают ситуации, когда под рукой нет разрыхлителя. Не стоит отчаиваться. Алексей Тесля поделился полезной информацией о том, как легко заменить этот важный ингредиент, чтобы ваше коронное блюдо не потеряло своей пышности и вкусности.

Разрыхлитель теста — это многокомпонентное вещество, которое делает выпечку легкой и воздушной. Он часто используется в хлебопекарной и кондитерской промышленности благодаря своей способности создавать пористую текстуру в тесте. Существуют разные виды разрыхлителей, но, как правило, они содержат гидрокарбонат натрия (соду), муку и лимонную кислоту.

Если у вас нет разрыхлителя, вы можете заменить одну чайную ложку этого продукта на ½ чайной ложки соды и ¼ чайной ложки уксуса. Для достижения наилучшего результата просто добавьте соду к сухим ингредиентам, а уксус — к жидким. Еще один вариант — смешать гашеную соду с уже готовым тестом. Этот способ поможет вам получить желаемую текстуру и вкус, не теряя при этом времени на поиски нужного компонента.

Опытные кулинары отмечают, что основное отличие между содой и разрыхлителем заключается в их составе. Разрыхлитель уже включает кислоту, тогда как соде для активации необходимо добавить кислый компонент, например, кефир или уксус. Без кислоты сода не сработает, так что имейте это в виду, чтобы избежать неприятностей в процессе выпечки.