Новгородцам рассказали о необычайной пользе квашенной капусты

Квашенная капуста является традиционным русским блюдом. Однако не многие знают, что эта простая закуска не только вкусная, но и полезная. В давние времена ее употребляли для лечения инфекционных заболеваний и профилактики цинги, рассказали в Управлении Роспотребнадзора по Новгородской области.

Не удивительно, что чаще всего квашенная капуста появляется на столах новгородцев в холодное время года, ведь этот диетический продукт содержит много витаминов, а его регулярное употребление способствует оздоровлению организма, позволяет предотвратить авитаминоз, улучшает память и работу поджелудочной железы.

Отмечается, что квашение капусты схоже с производством кефира или йогурта. При помощи бактерий, сахара, содержащиеся в капусте, превращаются в молочную кислоту, которая сама по себе весьма полезна, выводит токсины из организма и способствует усвоению пищевых веществ. Именно поэтому квашенная капуста рекомендована для диабетиков.

Также этот продукт полезен для сосудов и при заболеваниях сердца, он помогает снизить уровень «плохого» холестерина, который способствует образованию атеросклеротических бляшек.

Специалисты Роспотребнадзора отмечают, в квашенной капусте содержится витамин A, калий, кальций, марганец и железо. Наиболее полезным в зимний период этот продукт делает большое количество, содержащегося в нем витамина C. Энергетическая ценность квашенной капусты составляет всего 19 ккал на 100 г, поэтому закуска незаменима для тех, кто хочет сбросить вес.

Однако несмотря на то, что квашенная капуста весьма полезна, этот продукт следует с осторожностью употреблять людям с гастритом и язвой. Это связано с тем, что в квашенной капусте содержится большое количество бактерий и клетчатки, вызывающих образование газов и раздражающих слизистую органов пищеварения.