15 рецептов для электрического гриля: от кесадильи и вафель до шашлыка и котлет — читать на Gastronom.ru

Основные правила приготовления на электрогриле

Сейчас на полках магазинов представлен большой ассортимент самых разных электрогрилей — от совсем простых до профессиональных. Все они отличаются размером, мощностью, комплектацией и способом управления — механический, электронный или комбинированный.

Самые популярные модели электрогрилей для домашнего пользования — односторонние с крышкой и двусторонние прижимные. В первом случае нагревается только одна поверхность, поэтому мясо или ломтики овощей нужно переворачивать в процессе приготовления. Во втором же греют обе поверхности, что гарантирует появление аппетитной корочки и снизу, и сверху.

Первое и главное, что нужно сделать владельцу электрогриля — прочесть инструкцию, потому что правила обращения с разными моделями могут существенно отличаться. Если ваш прибор оснащен сенсорной панелью с возможностью выбрать режим приготовления по типу продукта, достаточно установить программу и включить таймер. В более простых моделях температуру нужно устанавливать вручную, а степень готовности проверять с помощью кулинарного термометра.

Памятка: как правильно пользоваться электрогрилем

1. Прибор нужно включить заранее, чтобы он хорошо разогрелся.
2. Продукты, которые вы кладете на гриль, должны быть комнатной температуры, а не только что из холодильника.
3. Мясные, рыбные и овощные стейки желательно предварительно замариновать и смазать со всех сторон маслом.
4. Овощи не следует нарезать слишком тонко. Для картофеля, кабачков и баклажанов толщина кусочков должна быть не меньше 0,5 см.
5. Прежде чем выкладывать продукты на гриль, их нужно тщательно обсушить с помощью бумажных полотенец.
6. Мясо и рыбу лучше снимать с гриля за 30 секунд до готовности, после чего перекладывать на подогретую тарелку и накрывать фольгой.
7. Съемные панели для вафель нужно протирать после каждой приготовленной партии.
8. Гриль следует мыть с помощью мягкой губки или нетканого полотна. Не используйте абразивные чистящие средства, которые могут повредить антипригарное покрытие.

Рецепты для гриля электрического

Кесадилья с курицей гриль, сыром и овощами

Что можно приготовить на гриле электрическом на завтрак? Один из самых удачных вариантов — кесадилья с куриным филе и овощами. Традиционно это мексиканское блюдо сочетает в себе множество ярких вкусов: острый, соленый, копченый, кислый и т. д. Кстати, все ингредиенты можно заранее нарезать, разложить по контейнерам и поставить в холодильник.

30 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• тортилья пшеничная — 4 шт.
• филе куриной грудки — 350 г
• сыр чеддер — 150 г
• томат — 1 шт.
• сметана 18% — 100 г
• кукуруза сладкая консервированная — 50 г
• перец халапеньо — 3 шт.
• лук зеленый — 30 г
• кинза — 4 веточки
• соус чили 
• перец черный свежемолотый 
• масло растительное рафинированное 
• соль

1. Филе куриной грудки разрежьте поперек так, чтобы получилось 2 ломтика толщиной в 2–3 см. Слегка посолите с обеих сторон, сбрызните растительным маслом (удобнее всего это делать с помощью пульверизатора).

2. Положите курицу на решетку прижимного гриля, закройте, выберите соответствующую программу, установите таймер. Жарьте до готовности.

3. Натрите сыр на крупной терке. Мелко порубите зелень. Маленькими кубиками нарежьте томат, удалив предварительно жидкость с семенами. Тонкими кольцами нарежьте перец халапеньо. Слегка остывшую куриную грудку нарежьте под углом 30°.

4. Половину лепешки-тортильи смажьте сметаной. Поперчите, положите кусочки курицы, помидоры, консервированную кукурузу (без жидкости). Посыпьте зеленью.

5. Сверху разложите колечки халапеньо. Полейте соусом чили, посыпьте тертым сыром, накройте второй половиной лепешки. Слегка прижмите.

6. Поджарьте кесадилью на гриле до образования характерных подпалин, примерно 2 минуты. Сыр должен расплавиться, но не вытечь. Подавайте на стол.

Полезный совет

Такую кесадилью можно приготовить с индейкой или белой рыбой, например, треской.

Оладьи на ряженке без дрожжей

Оладьи с румяной корочкой и аппетитным ароматом топленого молока — идеальный завтрак выходного дня. Приготовьте нежное тесто на ряженке, которое не требует долгой расстойки, и обжарьте его на электрическом гриле с минимальным количеством масла. Помните, что все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

40 минут

Дополнительное время: 30 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• ряженка — 500 мл
• мука — 350 г
• яйца С0 — 1 шт.
• сахар — 2 ст. л.
• ванильный сахар — 1 ч. л.
• соль — 1 ч. л.
• сода — 1/2 ч. л.
• разрыхлитель — 1/2 ч. л.
• рафинированное растительное масло

Для подачи:

• сметана
• сгущенное молоко
• варенье или джем

1. В большой миске взбейте яйцо с сахаром в пышную пену. Не прекращая взбивать, влейте ряженку. В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем и солью.

2. Всыпьте мучную смесь в яичную и очень тщательно перемешайте венчиком. Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 20 минут.

3. Всыпьте в получившееся тесто соду, перемешайте и оставьте еще на 10 минут при комнатной температуре.

4. Поставьте на электрический гриль съемные плоские панели. Включите прибор, разогрейте, смажьте маслом. Ложкой разложите поднявшееся тесто. Обжаривайте оладушки с двух сторон до румяной корочки.

5. Подавайте оладьи горячими, со сметаной, сгущенкой, вареньем или джемом.

Творожно-банановые вафли на электрогриле

Современные электрические грили оснащены сменными панелями, в том числе для приготовления вафель. Обратите внимание, что их нельзя мыть в посудомоечных машинах — только в теплой воде с помощью мягкой губки или ткани. И обязательно протирайте панели насухо перед тем, как отправить их на хранение.

30 минут

Для приготовления 3 порций нужно:

• творог 5% — 200 г
• банан — 1 шт.
• яйца — 2 шт.
• мука пшеничная цельнозерновая — 100 г
• молоко — 2 ст. л.
• мед — 1 ст. л.
• масло растительное рафинированное — 1 ст. л.
• лимонный сок — 1 ч. л.
• разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• соль 

1. Очистите и разломайте банан, положите в глубокую миску, полейте лимонным соком и разомните вилкой. Добавьте творог.

2. Вбейте в миску яйца, положите молоко и мед. Смешайте массу миксером или блендером. Добавьте разрыхлитель, щепотку соли и муку. Замесите однородное, достаточно густое тесто.

3. Разогрейте электрогриль с насадкой для вафель. Смажьте поверхность растительным маслом при помощи кисточки. Разложите в отсеки необходимое количество бананово-творожного теста.

4. Выпекайте вафли до золотисто-коричневого цвета в течение 3–5 минут, в зависимости от особенностей вашего гриля. Вынимайте готовые вафли аккуратно, помогая себе лопаточкой.

5. Бананово-творожные вафли получатся довольно мягкими, без хрустящей корочки. Лучше подавать их не сразу, а дать немного остыть. Тогда вафли станут плотнее.

Сыр на гриле с сальсой из манго

Что можно приготовить на гриле быстро и без особых хлопот? Наш ответ — халуми. Левантийский сыр при обжаривании не течет, а приобретает румяную корочку, оставаясь при этом мягким внутри. При желании его можно заменить на более бюджетный адыгейский.

40 минут

Дополнительное время: 1 час

Для приготовления 6 порций нужно:

• сыр халуми — 1 кг
• растительное масло — 100 мл
• адыгейская/сванская соль — 2 ст. л.

Для сальсы:

• не очень спелое манго — 600 г
• крупный красный лук — 200 г
• свежий корень имбиря — 50 г
• сахарный сироп — 40 г
• красный винный уксус — 30 мл
• зернистая горчица — 2 ст. л.
• крупная соль — 1 ч. л.

Для подачи:

• зеленый салатный микс

1. Красный лук и имбирь для сальсы очень мелко нарежьте. Смешайте уксус, сироп, горчицу и соль. Положите в эту смесь имбирь и лук.

2. Манго очистите от кожуры, срежьте мякоть с косточки, нарежьте небольшим кубиками. Добавьте в маринад, оставьте при комнатной температуре на 1 час.

3. Сыр нарежьте стейками — крупными ломтями толщиной в 2 см. Смешайте масло и ароматную соль. С помощью кулинарной кисточки смажьте получившейся массой сырные ломтики. Оставьте на 20–30 минут.

4. Жарьте сыр на электрическом гриле примерно по 2 минуты с каждой стороны. Если у вас прижимной гриль, то переворачивать «стейки» не нужно. Подавайте с манговой сальсой и зеленым салатом.

Баклажаны на электрогриле с лабане

Баклажаны гриль прекрасно сочетаются в кисломолочными продуктами — сметаной, греческим йогуртом и лабане. Мяту в этом рецепте смело можно заменить на кинзу, винный уксус на яблочный, оливковое масло на подсолнечное рафинированное, а вот смесь специй заатар замене не подлежит — именно она придает блюду характерный ближневосточный вкус.

25 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• баклажаны среднего размера — 3 шт.
• лабане — 250 г
• средний лимон — 1 шт.
• маленький красный лук — 1 шт.
• мята — 8–10 веточек
• белый винный уксус — 1 ст. л.
• заатар — 1 ст. л.
• чеснок — 1 зубчик
• оливковое масло
• соль
• свежемолотый черный перец

1. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Положите в миску, залейте очень холодной водой, оставьте на 10 минут. Затем откиньте на дуршлаг и промокните бумажным полотенцем.

2. Нарежьте баклажаны кружками толщиной 12–15 мм, посыпьте заатаром, полейте 3 ст. л. оливкового масла, перемешайте. Разогрейте электрический гриль, смажьте оливковым маслом и обжарьте баклажаны с обеих сторон до готовности. Переложите на тарелку и немного остудите.

3. Нарежьте лимон тонкими кружками, положите в небольшую миску, влейте 1 ст. л. оливкового масла. Посолите, поперчите, перемешайте.

4. Обжарьте кружки лимона на гриле, часто переворачивая, 2 минуты. Переложите к луку, добавьте мелко нарезанные листочки мяты, влейте уксус, приправьте солью, перцем и 1 ст. л. оливкового масла.

5. Разотрите в ступке мелко нарезанный чеснок со щепоткой соли. Смешайте лабане с чесноком, переложите на блюдо, разровняйте. Сверху разложите баклажаны, а на них лук с кружки лимона. Подавайте.

Полезный совет

На такой же манер это блюдо можно приготовить с молодыми кабачками или цуккини. 

Шашлык из курицы в маринаде из пива и меда

Если нет возможности готовить шашлык на мангале, используйте электрический гриль. А чтобы придать курице аромат дымка, можно взять смокерный пистолет или добавить в маринад пару капель «жидкого дыма».

20 минут

Дополнительное время: 2 часа

Для приготовления 6 порций нужно:

• филе куриной грудки (крупное) — 4 шт.

Для маринада:

• пиво — 3/4 стакана
• жидкий мед — 1/3 стакана
• соевый соус — 1/4 стакана
• чеснок– 3 зубчика
• оливковое масло — 1 ст. л.
• сушеные хлопья чили — 1 ч. л.
• дижонская горчица — 1 ч. л.

Для подачи:

• кинза свежая

1. Куриное филе нарежьте кубиками со стороной 3 см. В глубокой миске смешайте мед, горчицу, оливковое масло и соевый соус. Добавьте хлопья чили, измельченный чеснок, влейте пиво, тщательно перемешайте.

2. Положите в маринад куриное филе, перемешайте. Накройте миску пленкой и уберите в холодильник на 2 часа. Замочите деревянные шпажки в холодной воде на 1 час.

3. Насадите на шпажки кусочки курицы, маринад сохраните. Жарьте шашлычки на открытом электрическом гриле, переворачивая каждые 2 минуты и смазывая маринадом.

4. Мясо будет готово примерно через 6–8 минут. Подавайте шашлычки со свежей кинзой или любой другой зеленью по вкусу.

Картошка на электрическом гриле

Простые рецепты на гриле — это настоящая находка для быстрого перекуса. Нужно всего лишь очистить картофель или батат, нарезать не слишком толстыми ломтиками, посыпать специями, положить на гриль и поставить таймер. Это вкусно и совсем не сложно, к тому же никакого лишнего масла.

25 минут

Дополнительное время: 20 минут

Для приготовления 2 порций нужно:

• картофель — 500 г
• масло оливковое — 2 ст. л.
• чеснок гранулированный — 1 ч. л.
• сушеные прованские травы — 1 ч. л.
• перец черный свежемолотый
• соль

1. Клубни картофеля очистите и нарежьте кружками толщиной не менее 1 см. Переложите в большую миску. Посолите и поперчите, посыпьте чесноком и сушеными прованскими травами.

2. Полейте оливковым маслом и перемешайте, чтобы приправы равномерно распределились. Оставьте на 20 минут.

3. Разогрейте электрический гриль, разложите кружки картошки, закройте крышку и готовьте 12 минут.

4. Откройте гриль. Подрумяненный картофель переложите на тарелку. Те ломтики, которые остались светлыми, готовьте еще 2–3 минуты.

5. Подавайте запеченную на электрическом гриле картошку с любым соусом по вкусу. При желании можно посыпать измельченной свежей зеленью.

Овощи на электрогриле

Овощные блюда на гриле электрическом — это и теплый салат, и оригинальный гарнир, и самостоятельное горячее. Прекрасный вариант для легкого летнего ужина, который можно дополнить домашним песто или любым другим соусом по вкусу. Здесь отлично работает греческий дзадзыки, мексиканский гуакамоле и американский ранч.

1 час

Для приготовления 6 порций нужно:

• крупные баклажаны — 3 шт.
• средние кабачки — 3 шт.
• разноцветные сладкие перцы — 3 шт.
• крупный красный лук — 2 шт.
• гранат — 1 шт.
• оливковое масло — 50 мл
• соль

Для заправки:

• оливковое масло — 100 мл
• средний пучок кинзы или петрушки — 1 шт.
• лимон (сок и цедра) — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• соль
• свежемолотый черный перец

1. Нарежьте кабачки и баклажаны ломтиками толщиной в 2 см. Смажьте маслом с обеих сторон, посолите. Лук нарежьте толстыми (2–3 см) перьями, сладкий перец разрежьте вдоль на четвертинки. Смажьте лук и перец маслом, посолите.

2. Очистите гранат от пленок и кожуры. Для заправки отрежьте стебли кинзы/петрушки, тщательно промойте и мелко нарежьте. Положите в блендер вместе с очищенным чесноком, соком и цедрой лимона, посолите, поперчите, измельчите в пасту. Продолжая взбивать, влейте оливковое масло.

3. Разогрейте электрический гриль, разложите ломтики овощей и обжарьте с двух сторон по 1–2 минуты. Переложите на тарелку, накройте фольгой, приготовьте вторую партию.

4. Перед подачей полейте овощи гриль заправкой, посыпьте гранатовыми зернами, украсьте листочками зелени.

Говяжьи котлеты на электрическом гриле

Для домашних бургеров нужны особые котлеты. Во-первых, сочные (с достаточным содержанием жира), а во-вторых, приготовленные на гриле без лишнего масла. Чтобы точно рассчитать время приготовления котлет, прочтите инструкцию к прибору. Для открытых и для прижимных электрических грилей оно может отличаться.

20 минут

Дополнительное время: 35 минут

Для приготовления 2 порций нужно:

• говядина (кострец) — 400 г
• лук репчатый — 1 шт.
• хлеб пшеничный — 20 г
• чеснок — 1 зубчик
• перец черный свежемолотый
• соль

1. Мякоть говядины пропустите через мясорубку. С хлеба срежьте корки, мякиш замочите в 150 мл холодной воды на 15 минут. Лук и чеснок очень мелко порубите.

2. Добавьте лук с чесноком к измельченной говядине. Хлеб отожмите и положите в фарш. Посолите, поперчите, хорошо вымесите (не менее 10 минут), затем оставьте на 15 минут при комнатной температуре.

3. Электрический гриль разогрейте по инструкции к прибору. Сформируйте из фарша круглые котлеты. Приплюсните их, чтобы получились лепешки толщиной не более 1,5 см.

4. Положите котлеты на гриль, закройте крышкой. Жарьте 10–15 минут до румяной корочки. Подавайте на стол.

Полезный совет

Идеальным гарниром к таким котлетам станет салат из свежих овощей или приготовленных на гриле.

Зубатка на электрогриле

Что приготовить на гриле для праздничного стола? Стейки пестрой зубатки, замаринованные в смеси йогурта и сладкого чили, — это вкусно и необычно. Чтобы нежное мясо глубоководной рыбы не распадалось на волокна, следует удалить из него излишки влаги. Просто посыпьте стейки солью и специями и оставьте на 10 минут, после чего тщательно обсушите их с помощью бумажных полотенец.

50 минут

Дополнительное время: 12 часов

Для приготовления 2 порций нужно:

• стейк зубатки замороженный — 2 шт.
• томат — 2 шт.
• лайм — 1 шт.
• масло оливковое
• зира молотая 
• перец белый молотый 
• соль

Для маринада:

• йогурт натуральный 3,2% — 225 г
• соус чили сладкий — 3 ст. л.
• перец белый молотый 
• соль

Для подачи:

• соус чимичурри 
• оливки зеленые консервированные 

1. Замороженные стейки зубатки переложите в сито, поставьте в миску и уберите в холодильник на верхнюю полку на 12 часов. Размороженную рыбу промокните бумажными полотенцами.

2. Переложите зубатку на большую плоскую тарелку и обваляйте со всех сторон в соли, свежемолотом белом перце, зире и кориандре. Оставьте на 10 минут.

3. На самой мелкой терке натрите цедру лайма. В отдельной миске смешайте греческий йогурт, сладкий чили и цедру лайма. Посолите, поперчите, тщательно перемешайте.

4. При помощи бумажных полотенец удалите выделившуюся влагу с рыбы и с тарелки. По дну тарелки распределите половину йогуртового маринада, уложите стейки и сверху добавьте остатки маринада, равномерно распределяя по зубатке. Оставьте на столе на 20 минут.

5. Уберите с зубатки излишки маринада, смажьте оливковым маслом с двух сторон и переложите на разогретую решетку электрического гриля. Помидоры и лайм (с которого снимали цедру) нарежьте поперек кружками, толщиной с рыбный стейк.

6. Готовьте зубатку согласно инструкции к прибору. Переложите на подогретую тарелку. Положите на гриль кружки лайма и томатов, готовьте несколько минут, до появления характерных подпалин.

7. Подавайте зубатку с жареными помидорами, оливками и соусом чимичурри. Перед дегустацией сбрызните рыбу соком поджаренного лайма.

Креветки в стиле тандури

Креветки, приготовленные на электрогриле по этому рецепту — настоящее кулинарное путешествие на Восток с его яркими вкусами и головокружительными ароматами. При желании на шпажки также можно насадить кусочки красной рыбы или кальмаров. Кстати, абрикосовый чатни стоит приготовить с запасом, горячим разложить по маленьким стерилизованным баночкам и поставить в холодильник. Он отлично хранится в течение нескольких месяцев.

50 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• креветки королевские — 600 г
• йогурт натуральный 2% — 6 ст. л.
• лаймовый сок — 2 ч. л.
• кориандр молотый — 1 ч. л.
• перец красный молотый — 1 ч. л.
• гарам масала — 1/2 ч. л.
• зира молотая — 1/2 ч. л.
• куркума — 1/2 ч. л.
• соль 
• масло растительное рафинированное 

Для чатни:

• абрикос — 250 г
• лук репчатый — 1 шт.
• сахар тростниковый — 2 ст. л.
• уксус яблочный 3% — 1 ст. л.
• масло растительное рафинированное — 1 ст. л.
• имбирь — 10 г
• паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
• гарам масала — 1/2 ч. л.
• соль 

Для подачи:

• тонкие лепешки роти

1. Замочите деревянные шпажки в холодной воде. Очистите креветки. Смешайте йогурт с кориандром, зирой, куркумой, острым перцем, смесью специй гарам-масала, солью и соком лайма. Добавьте креветки и оставьте на 30 минут. 

2. Приготовьте чатни: удалите косточки из абрикосов, нарежьте мякоть небольшими кусочками. Измельчите острым ножом лук, натрите корень имбиря на мелкой терке. 

3. В сотейнике разогрейте растительное масло, пассеруйте лук и имбирь около 3 минут. Добавьте абрикосы, уксус, паприку и соль, перемешайте, накройте крышкой и тушите на слабом огне 10 минут. 

4. Добавьте в чатни специи и сахар, готовьте без крышки еще 5 минут, затем остудите. Разогрейте электрический гриль согласно инструкции.

5. Замаринованные креветки насадите на шпажки, сбрызните растительным маслом и обжарьте до готовности, выбрав соответствующую программу. 

6. Подавайте креветки-тандури на шпажках вместе с лепешками роти и абрикосовым чатни. 

Шаурма с эринги на электрическом гриле

Поджаренные на гриле эринги получаются хрустящими снаружи и сочными внутри — это отличная альтернатива мясу. Заверните их в лист тонкого армянского лаваша, добавив свежие овощи по вкусу и полив соусом. Такая шаурма понравится и вегетарианцам, если вместо сырного соуса использовать майонез на аквафабе.

30 минут

Дополнительное время: 40 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• тонкий лаваш d24–26 см — 4 листа
• эринги — 600 г
• томатный соус с базиликом — 1 банка (400 г)
• растительное масло — 100 мл
• чеснок — 8 зубчиков
• абхазская аджика — 1 ч. л.
• приправа для мяса — 1 ч. л.
• сырный соус (готовый)
• соль

Для капустного салата:

• пекинская капуста — 400 г
• средние огурцы — 4 шт.
• зеленый лук — 1 средний пучок (50 г)
• лимонный сок — 3 ст. л.
• растительное масло
• соль
• свежемолотый черный перец

1. Эринги разрежьте вдоль на 3 части, каждую слегка надсеките. Смешайте масло с тертым чесноком и приправой для мяса, смажьте грибы, оставьте мариноваться на 30–40 минут.

2. Обжарьте грибы на электрическом гриле до румяной корочки с обеих сторон. Переложите на тарелку, полейте смесью аджики с 80 мл воды, верните на гриль, готовьте еще 30 секунд с каждой стороны. Немного остудите, нарежьте как мясо для шаурмы.

3. Для капустного салата очень тонко нашинкуйте пекинскую капусту. Разрежьте получившуюся соломку на кусочки длиной 4 см.

4. Огурец нарежьте тонкой соломкой. Зеленый лук мелко порубите. Соедините огурцы, капусту и зеленый лук. Посолите, заправьте маслом, лимонным соком и перцем. Перемешайте.

5. Смажьте 2/3 каждого листа лаваша томатным соусом. По ближнему краю положите эринги и салат, полейте сырным соусом. Сверните в плотный ролл, завернув внутрь открытые концы.

6. Поджарьте домашнюю шаурму на электрическом гриле, 2–3 минуты. Подавайте на стол.

Хот-дог в лаваше

Сочные сосиски в натуральной оболочке, завернутые в лист тонкого тандырного лаваша — превосходный вариант для пикника на природе. Перед тем, как положить хот-доги под прижимной гриль, упакуйте их в фольгу (если фольга тонкая, потребуется 3–4 слоя). Так блюдо не потечет и дольше останется горячим. В качестве соусам можно использовать сметану или легкий майонез, смешанный с рубленой зеленью.

30 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• сосиски свиные — 8 шт.
• лаваш тонкий — 1 шт.
• масло сливочное — 20 г
• горчица — 20 г

Для соуса:

• кетчуп — 200 г
• масло растительное рафинированное — 2 ст. л.
• соус вустерский — 1 ст. л.
• имбирь (корень) — 10 г
• чеснок — 2 зубчика
• паприка сладкая молотая — 10 г

1. Для соуса очистите и как можно мельче порубите имбирь и чеснок. В небольшом сотейнике разогрейте растительное масло, положите имбирь и чеснок, обжарьте, помешивая, 1–2 минуты.

2. Всыпьте в сотейник паприку, перемешайте, прогрейте в течение 5 секунд, затем снимите с огня. Добавьте кетчуп и вустерский соус, еще раз тщательно перемешайте. Полностью остудите. Соус готов.

3. Колбаски слегка наколите зубочисткой со всех сторон, чтобы они не полопались во время жарки. Разогрейте электрический гриль.

4. Разрежьте лаваш ножницами на 4 одинаковых прямоугольных куска. Смажьте каждую получившуюся лепешку с одной стороны очень тонким слоем размягченного сливочного масла.

5. Обжарьте колбаски на электрогриле до румяной корочки со всех сторон, часто поворачивая. Положите на каждый пласт лаваша по две колбаски. Смажьте горчицей по всей длине.

6. Заверните колбаски в лаваш плотным конвертом так, чтобы с одной стороны они выглядывали на 3–4 см. Оберните каждый хот-дог фольгой, оставляя открытой верхнюю часть лаваша с колбасками.

7. Прогрейте хот-доги в прижимном гриле в течение 2–3 минут. Подавайте с соусом.

Полезный совет

Таким же образом в лаваше можно приготовить купаты или люля кебаб.

Фрукты на электрогриле с корично-медовой сюзьмой

Представляем вкусный и полезный десерт, который никак не повредит фигуре, даже если съесть 2 порции разом. В качестве соуса можно подать густой греческий йогурт или сладкую сметану, но с сюзьмой, конечно, получается вкуснее и аутентичнее.

15 минут

Дополнительное время: 24 часа

Для приготовления 6 порций нужно:

• свежие фрукты (яблоки, груши, сливы, ананасы, не слишком спелые манго) — 1 кг
• катык или натуральный йогурт — 600 г
• лимон — 1–2 шт.
• корица — 1 палочка
• жидкий цветочный мед
• топленое масло

1. Для сюзьмы застелите миску большим куском полотняной ткани или марли, сложенной в 6–7 слоев. Влейте катык или йогурт, поднимите свободные концы и перекрутите так, чтобы содержимое не могло вытечь. Завяжите прочным узлом и подвесьте на крючок над емкостью, куда будет стекать жидкость. Оставьте на 12–24 часа.

2. Корицу положите в разогретую до 180°С духовку на 10 минут. Затем разломайте на небольшие кусочки и разотрите в ступке как можно мельче (если получается плохо, воспользуйтесь кофемолкой).

3. Готовую сюзьму выньте из ткани, посыпьте корицей и приправьте медом по вкусу. Тщательно перемешайте и поставьте в холодильник на 1 час или в морозильник на 15–20 минут.

4. Фрукты нарежьте порционными кусками, сбрызните лимонным соком и дайте подсохнуть, 15 минут. Затем смажьте разогретым топленым маслом и положите на решетку электрогриля.

5. Готовьте до желаемой степени прожарки, 1–5 минут. Подавайте с холодной сюзьмой.

Персики на электрогриле с шоколадно-кунжутным маскарпоне

Мы любим блюда на гриле за аппетитную румяную корочку и характерные подпалины. Даже самые обычные персики или груши, карамелизуясь под действием высокой температуры, превращаются в изысканный десерт. Особенно если подать их с нежным шоколадно-сырным кремом.

20 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• крупные плотные персики — 4–6 шт.
• ореховое масло или масло виноградных косточек

Для крема:

• маскарпоне — 300 г
• горький (от 70% какао) шоколад — 150 г
• сливки жирностью 20% — 100 мл
• мед — 2 ч. л.
• темное кунжутное масло — 1/2 ч. л.

Для подачи:

• кунжут

1. Для крема доведите до кипения сливки, добавьте мед, перемешайте до растворения, снимите с плиты. Порубите шоколад, растопите в микроволновой печи или на водяной бане.

2. Влейте в шоколад горячие медовые сливки, перемешайте. Слегка остудите и соедините с маскарпоне и кунжутным маслом.

3. Персики разрежьте пополам, удалите косточки. Смажьте ореховым маслом и обжарьте на разогретом электрическом гриле до коричневых полосок.

4. Подавайте горячие персики с шоколадным кремом, посыпав кунжутом.