Ледяной обман: популярные бренды минтая продают вам воду по цене рыбы — шокирующий антирейтинг Роскачества

Минтай на прилавках, как не попасться на уловки производителей

На российском рынке минтай является одним из наиболее востребованных видов рыбы. Роскачество провело масштабное исследование филе минтая, охватив 16 торговых марок. Продукцию проверили по 54 параметрам, оценивая безопасность, качество и соответствие маркировки. Анализ выявил многочисленные нарушения, преимущественно связанные с избыточным количеством глазури, расхождением в весе и низким качеством самого продукта. Однако вся продукция признана безопасной для употребления - ни в одном образце не было обнаружено паразитов, тяжелых металлов, гистамина или запрещенных полифосфатов.

Основной проблемой стало превышение нормы содержания ледяной глазури, которая по техническому регламенту ЕАЭС не должна составлять более 5% от общей массы. Эта глазурь необходима для защиты от высыхания, а не для увеличения веса. Четыре бренда существенно превысили этот показатель: "Каждый день" (10,2%), "Северная гавань" (9,3%), "Вкусвилл" (8,5%) и "Глобус" (8,4%). Это означает, что покупатели платят за лёд по цене рыбы. Интересно, что после размораживания три из четырех марок - "Вкусвилл", "Глобус" и "Северная гавань" - соответствовали заявленному весу нетто рыбы. Однако "Каждый день" не дотянул до 570 граммов, содержа всего 542 грамма рыбы. В то же время, три других бренда - "Лента", Fish House и Spar - содержали рыбы больше, чем было заявлено, что также является нарушением, так как фактическая масса не совпадает с указанной на упаковке.

Помимо проблем с глазурью и весом, проверка выявила значительные недостатки в качестве филе минтая. Во всех 16 образцах были кости длиной более 10 мм, в некоторых упаковках их число достигало восьми штук. Повышенная влажность (более 84%) обнаружена в девяти марках, что может свидетельствовать о повторном замачивании рыбы. В продукции десяти марок зафиксировано низкое содержание белка (менее 16%), при этом в худшем образце его было всего 9,2%. Этот недостаток напрямую связан с избыточной влажностью: вода заняла место мышечной ткани. Кроме того, у 13 марок превышен показатель азота летучих оснований, что указывает на заморозку рыбы не сразу после вылова.

Результаты проверки вызвали незамедлительную реакцию у ритейлеров. "Вкусвилл" и "Глобус" инициировали собственные проверки поставщиков. "Ашан", владелец СТМ "Каждый день", обещал сменить поставщика и усилить контроль температурных режимов. Производитель, поставлявший продукцию для "Ленты" и "Каждый день", был отстранен от поставок. Сеть Spar, в свою очередь, утилизировала всю партию филе минтая, не соответствующего стандартам. Отметим, что Роскачество является автономной некоммерческой организацией, учрежденной Правительством Российской Федерации для проведения независимых исследований качества товаров и услуг.

Эта проверка является важным сигналом для рынка, подчеркивая необходимость внимательности потребителей. При выборе замороженной рыбы необходимо обращать внимание на маркировку, где указан вес нетто и количество глазури. Эксперты советуют выбирать бренды, которые раздельно указывают эти параметры. Реакция ритейлеров подтверждает, что потребительский спрос и независимый контроль эффективно способствуют улучшению качества продукции, побуждая недобросовестных поставщиков к изменению своих практик.

• Берегу 5-литровые бутылки как зеницу ока — вот что из них делаю для идеального порядка в доме
• Эти 5 видов маникюра выдают низкий интеллект женщины: запомните раз и навсегда что не стоит делать
• ГАИ наконец поставили точку в вопросе возраста водителей: настоящие ограничения для пенсионеров
• Ретроградный Меркурий в августе перевернет жизнь 5 знаков зодиака: кто разбогатеет, а кто останется ни с чем
• Зашел в Чижик и ужаснулся ценам: сравнил с Пятерочкой и узнал правду о мясе и овощах