Сухарики и киноа увеличивают питательность супа — рекомендации специалистов

Когда мы стремимся приготовить лёгкий и изысканный суп, чаще всего стараемся ограничить количество ингредиентов. Основной акцент при этом делается на насыщенность и глубину вкуса бульона. Однако бывает, что результат оказывается слишком жидким и не даёт ощущения сытости.

Как сделать суп более насыщенным

Если блюду не хватает плотности или текстуры, не спешите загущать его мукой или крахмалом. Существуют более интересные и полезные способы добавить супу насыщенность — без ущерба вкусу и качеству.

Сухарики

Классическое и универсальное решение. Сухарики добавляют объём, создают контраст текстур и делают суп более сытным. Особенно хорошо сочетаются с:

• крем-супами;

• томатными супами;

• лёгкими овощными бульонами.

Можно использовать покупные варианты с разными вкусами — сырными, чесночными, пряными. А можно приготовить сухарики дома: обжарить кусочки хлеба с любимыми специями и травами.

Киноа

Этот злак быстро разваривается, достаточно 10 минут — и суп становится более густым и питательным. Киноа содержит:

• растительный белок;

• клетчатку;

• аминокислоты и минералы.

Прекрасно подходит для вегетарианских и диетических супов, придавая им приятную текстуру и дополнительную ценность.

Соевый фарш

Если вы готовите постный или веганский суп, добавление соевого фарша — отличный способ усилить вкус и сделать блюдо сытнее. Он содержит:

• большое количество растительного белка;

• минимум жиров;

• нейтральный вкус, легко сочетающийся с бульоном и овощами.

Фарш быстро набухает в горячей жидкости и равномерно распределяется в супе.

Уточнения

Суп - жидкое блюдо, в составе которого содержится не менее 50 % жидкости. Жидкую часть супа называют основой, плотную — гарниром.