Рецепт гречнево-грибных котлет: такие сочные, аж по рукам течет — ни грамма мяса

Кажется, что котлеты немыслимы без фарша, но это не так. Сочетание гречки и грибов может создать настолько насыщенный вкус, что даже заядлые мясоеды будут просить добавки.

Ингредиенты

200 г отварной гречки
300 г шампиньонов
1 луковица
2 ст. л. муки
1 куриное яйцо
соль и перец по вкусу
растительное масло

Приготовление

Отварите гречку в подсоленной воде до рассыпчатого состояния (1:2 крупа/вода). После варки остудите и слегка разомните кашу вилкой, чтобы котлетки были нежнее.
Шампиньоны с луком мелко нарежьте. Обжарьте их на сковороде и выпарите всю жидкость. Соедините остывшую пережарку с гречкой, добавьте яйцо, муку и специи.
Перед лепкой смочите руки водой — так масса не будет липнуть. Сформируйте котлеты 1 см толщиной и дайте им "полежать" 5 минут. А пока разогрейте сковороду с маслом.
Жарьте на среднем огне по 3-4 минуты до корочки с каждой стороны. Уменьшите огонь, накройте крышкой на 2 минуты. Готовые котлеты промокните бумажным полотенцем.

Они точно понравятся тем, кто хочет сократить потребление мяса или просто любит экспериментировать с привычными продуктами. Котлетки получаются настолько удачными, что могут стать постоянным блюдом в меню. Приятного аппетита!