Такой компот готовила еще моя бабушка: раскрыт секрет как сохранить все витамины от опытной хозяйки
Выбор фруктов и ягод: Основой хорошего компота являются свежие и зрелые фрукты и ягоды. Важно использовать плоды, выращенные без использования химикатов, так как они содержат больше витаминов и полезных веществ.
Минимальная термическая обработка: Чтобы сохранить витамины, фрукты и ягоды следует подвергать как можно меньшей тепловой обработке. Бабушкин метод заключается в том, чтобы кипятить компот всего несколько минут после закипания, а затем сразу снимать с огня.
Замачивание фруктов: Перед варкой фрукты можно замочить в холодной воде на несколько часов. Это помогает сохранить витамины и придает напитку дополнительную насыщенность вкуса.
Использование крупных кусочков: Нарезка фруктов большими кусками сокращает их контакт с водой, что помогает сохранить больше витаминов. Также важно не очищать фрукты от кожуры, где сконцентрировано много полезных веществ.
Натуральные подсластители: Для подслащивания компота лучше использовать мед или натуральные сахарозаменители, такие как стевия, чтобы не перегружать напиток рафинированным сахаром и сохранить его пользу.