Этот способ сохранит в 5 раз больше витамина С: готовим напиток из шиповника
Чай из шиповника обладает рекордным содержанием витамина С и других полезных веществ. Однако доктор Сергей Агапкин считает, что заливать сухие ягоды кипятком не стоит.
В программе "О самом главном" на канале "Россия 1" врач пояснил, что витамин С разрушается при высоких температурах, поэтому заваривание сухих плодов не даст желаемого эффекта. В высушенных ягодах концентрация витамина С по крайней мере в пять раз ниже, чем в свежих.
Для достижения максимальной пользы от шиповника рекомендуется его замораживать. Из замороженных ягод можно сделать вкусный и витаминный напиток.
"Ягоды мороженые сразу охладят кипяток, он уже не кипяток, и сам процесс заваривания занимает на порядок меньше времени, а значит, и потеря витамина С меньше", — добавил специалист.
Уточнения
Аскорби́новая кислота́ (от др.-греч. ἀ «не-» + лат. scorbutus «цинга») — органическое соединение с формулой C6H8O6, является одним из основных веществ в человеческом рационе, которое необходимо для нормального функционирования соединительной и костной ткани.