Волгоградцам рассказали, какой напиток будет полезен в летнюю жару

Врач-диетолог из Центра молекулярной диагностики CMD Домодедово ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Екатерина Стеценко рассказала о 3 самых распространенных напитках: компоте, морсе и соке.

Компот – это десертный напиток из фруктов, ягод или отвар фруктов (сухофруктов) в сиропе.

Сок можно получить путем отжима плодов овощных или фруктовых культур. Эти напитки делятся на свежевыжатые, пастеризованные или восстановленные (из концентрированного сока и воды).

Морс изготавливают из ягод: клюквы, брусники, смородины, вишни, ежевики. Их перетирают, затем заливают водой и недолго варят.

Сок

Свежие соки содержат много витаминов и минералов. Их надо употреблять в течение 15–20 минут после приготовления. Диетологи рекомендуют добавлять стакан сока после завтрака или обеда, причем вводят в рацион фреш постепенно, начиная с 50 мл 2 раза в день. Так как в напитке много фруктовых кислот и природных сахаров, которые вызывают раздражение ЖКТ и колебания уровня глюкозы в крови, соки не пьют на голодный желудок. Более полезны соки с мякотью – так в них остается клетчатка.

Морс 

Калорийность морса зависит от того, как много сахара или меда добавили в напиток. Однако все равно это диетический продукт, на его основе устраивают разгрузочные дни. Брусничный морс стимулирует активное выделение желудочного сока, чем улучшает аппетит. Клюквенный снижает температуру, он помогает при гипертонии, анемии, атеросклерозе, в лечении заболеваний мочеполовой системы.  Однако морсы противопоказаны детям до 6 месяцев – возможна аллергия.

Компот

На 1 л воды в компоте приходится 300–400 г фруктов и до 6–7 ложек сахара. Замороженные фрукты предварительно не размораживают. Однако за 20 минут варки разрушается 80% токоферола, 90% аскорбиновой кислоты, 85% тиамина, 98% фолиевой кислоты. Чтобы этого избежать, лучше закладывать фрукты в кипящую воду.

Компот прекрасно утоляет жажду, насыщает витаминами,  а также ускоряет метаболизм.
Ограничение в употреблении этого напитка основывается на обилии активных веществ в нем. Кислые ягоды в отваре могут вызвать дискомфорт у людей с заболеваниями ЖКТ. При таких проблемах вредны будут красная смородина, вишня, крыжовник, клюква, ежевика.

Компот – калорийный напиток из-за использования при его приготовлении сахара. Лучше делать напиток без него, особенно для диабетиков, или заменять некалорийными подсластителями.

Добавим, что любой из напитков будет полезнее, если он приготовлен самостоятельно из фруктов или ягод и в нем добавлено минимум сахара или его вовсе нет.

Материал носит информационный характер и не заменяет консультации врача.