Припасите и яблочки: как хранить свежую картошку, чтобы она не пропала и не позеленела
Прикройте картофель мешковиной, чтобы она не позеленела от солнечного цвета.
Что ж, в большинстве семей урожай картошки давно собран и ждет своего часа в укромном месте. Но точно ли вы надежно его спрятали от вредителей, солнца и прочих «опасностей»? Давайте разберемся, как обеспечить картошке долгую и здоровую «зимовку».
Первое и самое важное – выбор места. Идеальным вариантом будет прохладный, темный и сухой погреб или подвал. Температура должна быть в пределах +2…+4 градусов Цельсия. При более высокой температуре картофель начнет прорастать, а при минусовой – замерзнет и испортится. В квартире можно использовать кладовку или балкон, но в этом случае сложнее поддерживать стабильную температуру.
Перед закладкой на хранение картофель необходимо тщательно перебрать. Удалите все поврежденные, гнилые и больные клубни. Даже один испорченный картофель может заразить все остальные. Здоровые клубни слегка просушите на свежем воздухе в течение нескольких дней. Но не оставляйте картофель под прямыми солнечными лучами, так как он позеленеет и станет непригодным для употребления в пищу.
Для хранения используйте деревянные ящики, корзины или мешки из натуральной ткани. На дно емкости можно положить слой соломы или опилок. Чтобы картофель не прорастал, можно использовать несколько народных средств. Например, положите в ящик с картофелем несколько яблок. Они выделяют этилен, который замедляет процесс прорастания. Также можно положить рядом с картофелем лук или чеснок. Они обладают антибактериальными свойствами и предотвратят развитие гнили.
Еще один полезный совет – пересыпать картофель сухой мятой или полынью. Эти травы отпугивают вредителей и предотвращают образование плесени. Кроме того, можно положить в ящик с картофелем несколько свекл. Они будут впитывать лишнюю влагу и предотвратят загнивание клубней.
Регулярно проверяйте картофель во время хранения. Удаляйте проросшие клубни и следите за тем, чтобы не было признаков гнили. Если вы заметили, что картофель начал портиться, переберите его и удалите все поврежденные клубни.