В калужском Роспотребнадзоре рассказали, как выбрать хороший шашлык

В калужском Роспотребнадзоре рассказали, как выбрать хороший шашлык. Несколько правил ведомство опубликовало в пятницу, 3 мая.

При покупке шашлыка в пластиковом ведерке советуют проверить крышку. Она должна быть слегка вогнутой. Кроме того, важно знать, что производственный маринад может храниться не более недели.

Рекомендуется обратить внимание и на количество жидкости, ведь охлажденное хорошее мясо поглощает маринад, а залитое уксусом замороженное мясо, наоборот, выделяет сок.

Если вы хотите приготовить шашлык сами, ни в коем случае не следует покупать мясо в местах несанкционированной торговли. Свежесть продукта можно определить, надавив на него пальцем.

«Если оно быстро вернется к прежней форме, при этом выделится прозрачный сок, мясо свежее. Также о свежести говорит цвет жировых прослоек: они должны быть белыми или светло-желтыми», - отмечают специалисты.

Мариновать шашлык рекомендуется в стеклянной или эмалированной посуде, а для транспортировки использовать термоконтейнеры или термосумки с аккумуляторами льда.