Изысканный балет вкусов: десерт "Анна Павлова" - хрустящая меренга и каскад сочных ягод

Представьте себе десерт, легкий как перышко, но при этом невероятно насыщенный вкусом. "Анна Павлова" — это легенда, которая превратит любой обычный вечер в торжество! Ее хрустящая корочка скрывает нежнейшую, почти тающую сердцевину, а пышный сливочный крем и россыпь свежих ягод завершают эту симфонию вкуса. Приготовьте это чудо, и ваши гости будут в восторге, а вы — на высоте!

Ингредиенты:

Для меренги:

• Яичные белки (комнатной температуры) — 4 шт.
• Сахар — 200 г
• Кукурузный крахмал — 1 ч. л.
• Винный уксус (или лимонный сок) — 1/2 ч. л.

Для крема и украшения:

• Сливки 33-35% — 200 мл
• Сахарная пудра — 2-3 ст. л. (по вкусу)
• Свежие ягоды (клубника, малина, голубика) — для украшения

Приготовление:

1. Меренга: Разогрейте духовку до 120°C. На пергаменте нарисуйте круг (около 20 см). Взбейте белки до крепких пиков, постепенно добавляя сахар по одной столовой ложке. В конце аккуратно вмешайте крахмал и уксус.

2. Выпекание: Выложите белковую массу на пергамент, формируя углубление в центре. Выпекайте 1 час 15 минут, затем выключите духовку и оставьте меренгу остывать внутри еще час с приоткрытой дверцей.

3. Крем: Охлажденные сливки взбейте с сахарной пудрой до пышного крема.

4. Сборка: Перед подачей аккуратно выложите крем в углубление остывшей меренги.

5. Украшение: Обильно украсьте свежими ягодами. Подавайте сразу, пока меренга сохраняет свою хрустящую текстуру!

Приятного аппетита!