Роспотребнадзор: банки и крышки нужно кипятить не менее 30 минут

Как правильно делать заготовки

Специалисты Роспотребнадзора рассказали, как нужно подготавливать продукты и банки для консервации, чтобы не испортить заготовки и не навредить здоровью. Есть 4 самых главных правила, сообщил kras.mk.ru.

1. Использовать только свежие продукты.
2. Тщательно промывать всё, что идёт в банку, (можно мягкой щёткой).
3. Стерилизовать банки и крышки кипячением (не менее 30 минут).
4. В низкокислотные овощи нужно добавлять уксус или лимонную кислоту.

Как правильно консервировать грибы

Для грибов работают всё те же главные правила, о которых речь шла выше, но есть и свои нюансы.

• Грибы нужно обработать в день сбора — выкинуть испорченные, хорошие очистить от земли и листьев, промыть проточной водой несколько раз.
• Нельзя смешивать несколько видов грибов для одного вида консервации.

Как хранить заготовки

1. Держите банки в холодильнике или погребе.
2. Вздувшиеся банки выкидывайте.
3. Перед употреблением прокипятите банку 20 минут.

Все эти меры безопасности нужны для того, чтобы не получить ботулизм, потому что заражённые ботулотоксином консервы не выглядят испорченными. Подробнее о том, что такое ботулизм, где он бывает и как его всё-таки обнаружить, — читайте здесь.