- 23:21 27 июля
- Новости России
Как избежать разочарований при выборе блюд в ресторане
Поход в ресторан может принести как удовольствие, так и разочарование, даже в заведениях высокого класса. Нередко причина не в качестве кухни, а в неудачном выборе блюда. Эксперты по питанию и шеф-повара советуют избегать определенных позиций в меню, поскольку они могут не оправдать ожиданий или быть небезопасными.
Важно учитывать специализацию заведения. Например, заказывая пиццу в суши-баре или пасту в стейк-хаусе, вы рискуете получить блюдо сомнительного качества. Рестораны, как правило, совершенствуют основные блюда своей концепции, используя проверенные рецепты и лучшие ингредиенты. Остальные позиции могут быть приготовлены из полуфабрикатов и не проходят такого строгого контроля. Эксперт по ресторанному бизнесу и автор Дзен-канала “INMYROOM LIFE" указывает, что именно отклонение от основной концепции чаще всего разочаровывает посетителей.
Особое внимание стоит уделить прожарке мяса. Если вы предпочитаете стейк well done, есть вероятность получить менее свежий или жесткий кусок. Сильная прожарка скрывает недостатки мяса. В отличие от этого, для стейка medium rare используется только качественное мясо, поскольку любые изъяны сразу становятся заметны.
Салатные нарезки также могут быть рискованны. В некоторых заведениях для их приготовления могут использовать несвежие ингредиенты. Предпочтительнее выбирать блюда, которые готовятся на ваших глазах или непосредственно перед подачей.
Не все крем-супы полезны. Часто сырные, грибные или картофельные крем-супы готовят из порошковых концентратов. Они имеют приятный вкус, но не содержат натуральных продуктов. Лучше выбрать традиционный суп, например, борщ или уху, где все ингредиенты очевидны.
Экзотические блюда, такие как щупальца осьминога, стейк акулы или крокодила, редко оправдывают ожидания. Зачастую это замороженные продукты, которые разогревают и подают по завышенной цене. Свежесть таких деликатесов гарантирована только в странах их происхождения. Например, килограмм мяса крокодила в Таиланде стоит около 40 долларов США, что значительно ниже цен в европейских ресторанах.
С устрицами следует быть крайне осторожными. Эти моллюски требовательны к условиям хранения. Нарушение правил хранения увеличивает риск пищевого отравления. Доктор биологических наук Александр Смирнов, эксперт в области аквакультуры, рекомендует пробовать устрицы на побережье, где они недавно выловлены, или в специализированных ресторанах, где их держат живыми в аквариумах. В ином случае от них лучше отказаться.
Трюфельное масло также требует критического подхода. Оно редко содержит натуральные трюфели. Обычно это оливковое масло с синтетическими ароматизаторами. Переплачивать за такой продукт бессмысленно.
Паста Карбонара часто готовится неправильно за пределами Италии. Оригинальный рецепт включает пасту, яйца, сыр Пекорино Романо и гуанчиале (вяленые свиные щечки). Использование сливок, бекона или вина в этом блюде - это уже адаптация, изменяющая аутентичный вкус. Если в меню указаны эти ингредиенты, вы получите не оригинальную версию.
Наконец, салат айсберг занимает много места, но не имеет выраженного вкуса и низкой питательной ценности. Его трудно тщательно промыть, что способствует скоплению бактерий. Заказывая такой салат, вы платите за объем, а не за качество.
undefinedЧто еще стоит узнать:- 16 сотрудников за смену не явились: бывший работник раскрыл причины текучки в Магните
- Пыли не будет даже под кроватью - 1 доступное средство из аптечки, и в квартире чисто 2 недели
- В 7 утра с верхней полки спустилась попутчица и начала будить меня, чтобы я освободила ей место: проводник рассказал, как реагировать в подобных случаях
- Берем обычную бутылку – и сажа вылетит в дымоход со скоростью звука: почистить печь без соли и крахмала - теперь легче легкого
- За что пассажиры избегают 3 и 6 купе - что в купейном, что в плацкартном вагоне при путешествии на юг и не только?