Готовлю утром пока пью кофе – 30 минут и на столе гора изумительного печенья: без возни и раскатки

Это печенье не требует раскатки и формочек и готовится очень быстро. Всего полчаса — и на столе идеальный завтрак или десерт. Подробным рецептом поделилась автор дзен-блога "iamcook" (18+).

Ингредиенты:

Яйцо — 1 шт;

Кефир — 150 мл;

Соль — щепотка;

Сахар — 3 ст. л;

Рафинированное подсолнечное масло — 80 мл;

Мука пшеничная — 350 г;

Разрыхлитель — 1 ч. л;

Лимон (цедра) — 0,5 шт.

Для посыпки:

Сахар — 2 ст. л;

Кокосовая стружка — 2 ст. л.

Рецепт приготовления:

1. В глубокой миске соедините 1 яйцо, щепотку соли, 3 ст. ложки сахара и свеженатёртую цедру с половины лимона. Перемешайте вилкой или венчиком до однородности;
2. Добавьте 150 мл кефира и 80 мл масла. Снова немного размешайте, чтобы всё объединилось;
3. Муку заранее смешайте с разрыхлителем и вводите частями в жидкую массу. Должно получиться мягкое, податливое, но не липкое тесто. Если липнет, подсыпьте ложку муки, но не переусердствуйте;
4. В отдельной миске смешайте по 2 ст. ложки сахара и кокосовой стружки;
5. Из теста скатайте шарики размером с крупный орех. Одной стороной обмакните в кокосовую посыпку и выложите на противень (посыпкой вверх), застеленный пергаментом. Не прижимайте — печенье само расправится. Выпекайте 20 минут при 180 °C.

Когда печенье будет готово, оно подрумянится снизу, а сверху появятся трещинки и ароматная корочка. Внутри оно получится нежное, почти как кекс.

Готовое печенье сразу переложите на решётку и остудите, иначе оно размокнет.