Нежная творожно-яблочная запеканка с рисом
Этот простой рецепт домашней творожно-яблочной запеканки подойдет даже самым взыскательным гурманам и станет отличным вариантом полезного десерта или второй завтрака.
Ингредиенты для творожно-яблочной запеканки с рисом:
- 500 г творога (5–9% жирности) — основа запеканки
- 200 г варёного круглозерного риса — придаёт нежную структуру
- 3 яйца (белки и желтки разделить) — для пышности и связки ингредиентов
- 4–5 ст. л. сахара (+ 1 ст. л. для яблок) — для сладости
- 2–3 кислосладких яблока — насыщают запеканку свежим фруктовым вкусом
- ½ ч. л. корицы — для аромата и вкуса
- 1 ч. л. лимонного сока — сохраняет свежесть яблок и помогает взбить белки
- Ванилин (на кончике ножа) — для аромата
- Сливочное масло и сухари — для смазывания формы и создания хрустящей корочки
Приготовление творожно-яблочной запеканки с рисом:
Подготовка творожной основы:
Творог тщательно протереть через сито или размять вилкой до однородной массы. Добавить желтки, сахар, ванилин и щепотку соли, тщательно перемешать. Ввести остывший варёный рис, равномерно распределить.
Взбивание белков:
Холодные белки взбить с лимонным соком до устойчивых пиков. Аккуратно вмешать белки в творожную массу, чтобы сохранить воздушность и лёгкость.
Приготовление яблочного слоя:
Очистить яблоки от кожуры и семян, нарезать кубиками. Сбрызнуть лимонным соком, посыпать сахаром и корицей, тщательно перемешать.
Сборка и выпечка:
Форму для запекания смазать сливочным маслом и присыпать сухарями. Выложить половину творожной массы, затем слой яблок и оставшуюся творожную массу сверху. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180°C 40–50 минут до появления золотистой корочки.
Готовую запеканку дать немного остыть в приоткрытой духовке 15–20 минут.
Подавать творожно-яблочную запеканку с рисом можно со сметаной, мёдом или ягодным соусом. Нежная текстура и аромат корицы делают этот десерт идеальным для семейного чаепития или праздничного стола.