Эксперт Лобачева посоветовала выбрасывать несъеденные салаты через сутки

По традиции, новгородцы готовят на Новый год много разной еды, в том числе салатов, съесть которые за один вечер, невозможно. Множество разных блюд вынужденно хранятся в холодильнике несколько дней. Поэтому вполне уместен вопрос безопасности для здоровья человека употребление салатов спустя пару суток после приготовления, сообщила «МК в Великом Новгороде» руководитель лаборатории «Lab. Vibe» Екатерина Георгиевна Лобачева.

Многие ошибочно считают, что любой продукт может храниться в холодильнике долгое время. Салаты относятся к скоропортящейся продукции, и их срок годности исчисляется часами. Любой продукт имеет свой срок хранения, тем более многокомпонентные салаты и салаты, заправленные майонезом.

Опасно есть блюда с праздничного стола в течение нескольких дней, так как не заправленные многокомпонентные салаты можно хранить до 18 часов с момента приготовления. Если же салаты заправлены майонезом, их необходимо съесть в течение 10 часов. Самый большой срок хранения (36 – 40 часов) имеют салаты из квашеных, соленых и маринованных овощей и фруктов.

Чтобы уберечь продукты от порчи, а себя от отравления, можно порекомендовать не спешить заправлять весь салат майонезом или соусом. Хранить нарезанный салат в холодильнике, а перед подачей на стол отделить необходимую порцию и добавить к ней заправку. Так можно увеличить срок хранения салата с 10 до 24 часов.

Стоит помнить о том, что «время жизни» салатов в холодильнике невелико:

• салат из свежих овощей – 24 часа;
• салаты «Сельдь под шубой», «Оливье», «Мимоза» – 18 часов;
• винегрет, салаты с мясом, птицей или копченостями без заправок – 12 часов;
• салаты с рыбой и морепродуктами – до 12 часов;
• салаты с консервами или яйцами – до шести часов.

Новогодние салаты можно хранить не более суток, поэтому готовить их нужно в день празднования, а заправлять их майонезом или другими заправками нужно непосредственно перед подачей на стол.

Чтобы не рисковать своим здоровьем и не испортить новогодние праздники, рекомендуем соблюдать сроки хранения продуктов и продуктов, которые будут входить в состав новогодних салатов. Счастливых праздников!!!

О том, как не ошибиться, выбирая готовые салаты в магазине, мы писали в этом материале.