Эксперт Григорьева назвала срок жизни новогодних салатов на праздничном столе

До заправки – 18, после – всего 12, а то и 6. И это не загадка про авто и бензин. Это срок жизни в холодильнике новогодних салатов, которыми обычно богато украшены столы в канун самого семейного праздника. Увы, им радуются не только наши макроорганизмы, но и микроорганизмы. Эксперт-консультант по системе управления безопасностью пищевых продуктов Елена Григорьева рассказала, сколько времени салат может стоять не в холоде, а на самом праздничном столе.

«Как правило, часа два – это безопасно. После двух часов не рекомендую есть этот салат, потому что процессы окисления уже начнутся, и микроорганизмы, те самые, о которых вы вспомнили, начнут свою жизнь, активную причем», – отметила Елена Григорьева.

По словам эксперта, салат «Селедка под шубой» лучше собирать за 2-4 часа до праздничного ужина. Перед этим все компоненты можно разложить по всем контейнерам и оставить ждать своего часа. Заправлять салат стоит непосредственно перед подачей, поскольку майонез ускоряет процессы.