Идеальный шашлык: советы шеф-повара

В приготовлении вкусного шашлыка множество нюансов, важно не только правильно выбрать и замариновать мясо, но и внимательно отнестись к дровам или углю, а также к розжигу. Об этом «Абзацу» рассказал шеф-повар Денис Перевоз.

«Однозначно для приготовления шашлыка лучше использовать березу, потому что сосна выделяет определенные смоляные ароматы, которые неблагоприятно влияют на качество и вкус мяса. Но не всегда есть возможность развести прямой огонь, и на готовых углях жарить будет быстрее и проще. Предпочтение стоит отдать проверенным производителям, березовым углям с крупными кусками», – отметил он.

Читайте статью до конца.

Подпишитесь на «Абзац» | Добавьте «Абзац» в ленту «Дзена»