Шоколадный чизкейк "Черри-бум": нежное облако сливочного блаженства

Этот шоколадный чизкейк — это не просто десерт, это симфония вкусов: глубокий бархат шоколада встречается с нежной сливочной текстурой и яркой ягодной кислинкой. Приготовьте его легко и быстро, чтобы превратить любой вечер в праздничный. Каждый кусочек — маленький шедевр!

Ингредиенты:

Для основы:

Печенье (шоколадное или обычное) — 150 г
Сливочное масло — 60 г

Для начинки:

Сливочный сыр (комнатной температуры) — 400 г
Сахар — 100 г
Яйца — 2 шт.
Темный шоколад (растопленный) — 100 г
Экстракт ванили — 1 ч. л.

Для украшения:

Свежая или замороженная черешня — 150 г

Приготовление:

1. Основа: Разогрейте духовку до 160°C. Измельчите печенье в крошку, смешайте с растопленным сливочным маслом. Утрамбуйте смесь на дно разъемной формы (18-20 см), застеленной пергаментом. Выпекайте 10 минут, затем остудите.
2. Начинка: Взбейте сливочный сыр с сахаром до однородности. По одному введите яйца, каждый раз хорошо перемешивая. Добавьте растопленный и немного остывший шоколад, а также ванильный экстракт. Аккуратно перемешайте.
3. Выпекание: Вылейте начинку на охлажденную основу. Выпекайте чизкейк 40-50 минут (центр должен немного подрагивать при легком встряхивании).
4. Охлаждение: Выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте чизкейк остывать внутри еще час. Затем полностью остудите при комнатной температуре и уберите в холодильник минимум на 4 часа (лучше на ночь).