Тренд из TikTok, который может навредить вашему желудку: вся правда о чиа-воде
Когда-то забытые, а теперь модный суперфуд — семена чиа завоевали мир здорового питания. Их добавляют в смузи, каши, йогурты, а фанаты ЗОЖ приписывают им почти чудесные свойства. Но действительно ли эти семена — панацея, или это лишь удачный маркетинговый ход? Давайте разбираться!
Исторический путь: от древних цивилизаций до наших дней
Родиной чиа считается Центральная и Южная Америка, где их активно использовали ацтеки и майя. Они верили, что эти семена дают силу и выносливость. Название "чиа" на языке майя как раз означает "сила".
С приходом испанских завоевателей чиа оказались забыты. Лишь в конце XX века ученые вновь заинтересовались их составом. Уже в 2000-х семена чиа вернулись в рацион миллионов людей по всему миру. Сегодня их используют не только в кулинарии, но и в диетологии и даже косметологии.
Чем полезны семена чиа
Эти крошечные зернышки впечатляют составом:
- Омега-3 жирные кислоты — важны для сердца, мозга и сосудов. Чиа даже превосходят рыбу по содержанию этих полезных жиров.
- Клетчатка — около 34% семян составляют пищевые волокна, улучшающие пищеварение и помогающие контролировать уровень сахара в крови.
- Антиоксиданты — защищают клетки от старения и снижают вред от свободных радикалов.
- Белок — примерно 15-20% состава. Отличный вариант для веганов, а также замена яиц в выпечке (достаточно размочить семена в воде).
- Минералы — кальций, магний, калий, цинк и железо укрепляют кости и поддерживают мышцы в тонусе.
Как правильно употреблять чиа
- Замачивание. Чтобы семена лучше усваивались, их нужно залить водой, молоком или растительным напитком на 10-20 минут.
- Добавление в каши. Отлично сочетаются с овсянкой, гречкой и рисом.
- Смузи и коктейли. Смесь фруктов, йогурта и чиа — вкусный и полезный вариант для перекуса.
- Чиа-пудинг. Один из самых популярных рецептов: семена заливают растительным молоком и оставляют на ночь. Утром можно добавить орехи и фрукты.
- Выпечка. Размоченные семена заменяют яйца — идеальное решение для веганской кухни.
Кому полезны, а кому стоит быть осторожнее
- Семена чиа помогают контролировать аппетит и способствуют снижению веса.
- Кальций и магний в составе полезны для костей, что особенно важно для беременных женщин.
- Омега-3 и антиоксиданты поддерживают здоровье сердца.
Однако не всем стоит увлекаться этим суперфудом:
- Гипотоникам — семена могут понижать давление.
- Людям с чувствительным ЖКТ — избыток клетчатки может вызвать вздутие живота.
Рекомендованная суточная норма — 1-2 столовые ложки (15-30 граммов).
Чиа и спорт: союзник для активных людей
Семена чиа — отличный источник энергии для спортсменов. Они обеспечивают медленное высвобождение углеводов, а благодаря способности впитывать влагу в 12 раз больше своего веса помогают сохранять водный баланс во время тренировок. Белки и минералы способствуют быстрому восстановлению мышц. Попробуйте добавить чиа в коктейли перед или после занятий спортом.
Остерегайтесь модных трендов
В TikTok популярны рецепты с семенами чиа, но не все из них полезны. Например, "чиа-вода" (большое количество семян, разбавленных в воде) может вызвать дискомфорт при употреблении без предварительного замачивания. В редких случаях сухие семена могут впитать влагу прямо в желудке, что чревато проблемами с пищеварением.
Чтобы избежать неприятных последствий, придерживайтесь меры и не превышайте суточную норму.
Уточнения
Чиа белая или Шалфей испанский (лат. Salvia hispanica) — растение семейства Яснотковые, вид рода Шалфей.