Как использовать семена чиа в питании: простые советы
Маленькие, как мак, но с эффектом настоящего суперфуда. Семена чиа давно завоевали место в модных завтраках и смузи, но действительно ли они полезны? Могут ли помочь в похудении или это просто очередной тренд из соцсетей?
Что такое чиа
Семена чиа — это мелкие чёрные или светлые зёрнышки, которые собирают с травянистых растений рода шалфей, родом из Мексики. На вид напоминают мак или кунжут, но в них скрыта настоящая "нутри бомба": клетчатка, белок, жирные кислоты омега-3 и антиоксиданты.
Польза для здоровья
Диетологи обожают чиа за их состав:
- Омега-3 — поддержка сердца и сосудов.
- Клетчатка — для хорошего пищеварения и чувства сытости.
- Антиоксиданты — защита клеток от старения.
- Белок — особенно полезен в растительном рационе.
- Кальций и калий — для костей и мышц.
- Фолиевая кислота — особенно важна для женщин.
"Семена чиа содержат и белки, и углеводы, и жиры — это действительно сбалансированный продукт", — говорит диетолог Тьерри Хан.
Подавляют ли аппетит
Да, и это правда. При попадании в жидкость семена разбухают, образуют желеобразную массу — и за счёт этого заполняют желудок, помогая быстрее насытиться. Это их и делает популярными в "завтраках для похудения".
Можно ли похудеть с помощью чиа
Частично. Они действительно помогают есть меньше — потому что насыщают. Но если параллельно питаться беспорядочно и налегать на сладкое, эффекта не будет.
"Семена чиа — это не волшебная пилюля. Они работают только в рамках сбалансированного рациона", — подчёркивает диетолог.
Сколько калорий
490 ккал на 100 граммов — вроде бы много. Но в день достаточно 1-2 чайных ложек (20-25 г), что даёт примерно 100-120 ккал. За такую пользу — немного.
Как правильно есть чиа
Очень просто:
- Добавьте в йогурт, творог, смузи, кашу.
- Смешайте с водой или растительным молоком — через 10 минут получится "чиа-пудинг".
- Можно посыпать салаты или супы.
Важно: молотые чиа быстро окисляются, поэтому лучше измельчать перед употреблением и не хранить долго.
Есть ли противопоказания
Да. При непривычном к клетчатке организме возможны вздутие или тяжесть. Начинайте с маленькой дозы. Также стоит быть осторожным, если у вас аллергия на другие семена (например, кунжут).
Как выбрать хорошие семена
Цвет — неважен. И чёрные, и бежевые одинаково полезны. Коричневые немного ореховее на вкус, но это дело вкуса. Главное — свежесть и герметичная упаковка.
Уточнения
Похудение (прост. разг. похуда́ние), снижение веса - снижение массы тела живого организма человека.