Коктейли из дыни: 10 рецептов освежающих летних напитков — читать на Gastronom.ru
Коктейль из дыни и вина
Коктейль из дыни с белым вином станет альтернативой «Беллини» и «Мимозы».
Но вы можете приготовить и безалкогольную версию коктейля, убрав из рецепта белое вино. Замените его на виноградный сок или увеличьте объем лимонада.
40 минут
Для приготовления 6 порций нужно:
- дыня — 700 г
- лимоны — 2 шт.
- яблочный сок — 100 мл
- белое сухое вино — 250 мл
- лимонад — 750 мл
- колотый лед — по вкусу
1. Острым ножом снимите тонкий слой цедры с двух лимонов, стараясь, чтобы не попала белая часть. Выжмите из лимонов сок.
2. Нарежьте 500 г дыни на куски и положите в блендер. Влейте яблочный и лимонный сок и измельчите. Добавьте цедру и уберите в холодильник на 30 минут.
3. Удалите цедру и перелейте дынное пюре в кувшин с вином. Добавьте лимонад и хорошо перемешайте.
4. Из оставшейся дыни вырежьте шарики специальной ложкой (или нарежьте ее кусочками), часть нанижите на короткие шпажки. Разложите по стаканам колотый лед, разлейте коктейль и украсьте дынными шариками.
Полезный совет
Подавайте дынный коктейль к закускам из ветчины и сыра. Идеально к напитку подойдут рулетики из прошутто с сыром и спаржей.
Дынный сауэр
Sour — в переводе с английского «кислый». Так и есть, ведь среди ингредиентов коктейля — лимонный сок. Сладкая дыня и сахарный сироп сбалансируют кислоту и придадут напитку более деликатный вкус.
5 минут
Для приготовления 1 порций нужно:
- джин — 40 мл
- газированная вода — 100 мл
- лимонный сок — 30 мл
- сахарный сироп — 20 мл
- дыня — 30 г
- мята — 1 веточка
- лед — по вкусу
1. Нарежьте дыню мелкими кусочками, положите в шейкер, добавьте листья мяты, влейте сахарный сироп и разомните ложкой, чтобы мята отдала свой аромат.
2. Добавьте лед, джин и лимонный сок, закройте шейкер и энергично встряхните.
3. Перелейте коктейль из дыни через ситечко в стакан, долейте газированную воду до желаемого объема и украсьте ломтиками лимона и дыни.
Полезный совет
Коктейль лучше подавать в стакане хайбол — высокий прозрачный стакан цилиндрической формы. По аналогии можно сделать коктейль не только из дыни. Советуем взять мякоть персика, манго или сделать коктейль из дыни и арбуза.
Лимонад из дыни с матчей
Этот экзотический коктейль легко приготовить в домашних условиях, главное — купить порошок матчи, его можно найти во всех крупных супермаркетах. Если дыня не очень сладкая, положите больше джема.
10 минут
Для приготовления 2 порций нужно:
- мякоть медовой дыни — 200 г
- сироп матчи — 30 мл
- лимонный сок — 60 г
- лимонный джем — 80 г
- соевое молоко — 100 мл
Для сиропа из матчи:
- порошок матчи — 5 г
- вода — 100 мл
- сахар — 80 г
1. Приготовьте сироп из матчи: смешайте порошок с сахаром и залейте водой, перемешайте.
2. Нарежьте произвольно дыню (она должна быть мягкой и сладкой) и отправьте в блендер, измельчите до состояния пюре, переложите в кувшин.
3. Добавьте в кувшин к дыне сироп, лимонный сок, лимонный джем и соевое молоко, перемешайте.
4. Влейте воду и еще раз перемешайте. Можно взять и обычную воду, и газированную.
5. Разлейте лимонад по бокалам со льдом, украсьте порошком матчи и свежей мятой.
Полезный совет
Порошок матчи можно насыпать на поверхность бокала через бумажный трафарет. Вырежьте отверстие желаемой формы и положите трафарет на бокал. Через ситечко аккуратно всыпьте порошок.
Дынный коктейль со сливками
Скорее всего, вы никогда не пробовали такое необычный коктейль на дынном молоке. Его готовят из семян спелой дыни. Дополните его сливками — и у вас получится вкусный нежный напиток. В семенах дыни много пользы: они укрепляют иммунитет и улучшают пищеварение.
10 минут
Для приготовления 6 порций нужно:
- семена дыни — 200 г
- сливки 10% — 100 мл
- вода — 50 мл
- тростниковый сахар — по вкусу
1. С помощью ложки выньте у дыни семечки, переложите в блендер, влейте немного воды и измельчите. По желанию можно добавить мякоть дыни.
2. Процедите содержимое через сито или несколько слоев марли. Получится дынное молоко.
3. Добавьте в молоко сливки и сахар по вкусу, тщательно перемешайте и разлейте по бокалам.
Полезный совет
Украсьте напиток взбитыми сливками и тертым шоколадом.
Молочный коктейль из дыни
Молочные коктейли — самые простые и самые вкусные. Несколько нажатий на кнопку блендера — и все готово. Вы можете экспериментировать и добавлять разное мороженое, а для украшения использовать сезонные ягоды.
10 минут
Для приготовления 2 порций нужно:
- дыня — 200 г
- молоко 3,2% — 150 мл
- ванильное мороженое — 3 ст. л.
- мед — 1 ст. л.
- малина — по вкусу
1. Нарежьте дыню на кусочки, положите в чашу блендера (насадка должна быть с ножом). Измельчите.
2. Поменяйте насадку — на этом этапе используйте насадку для взбивания.
3. Добавьте мед, влейте молоко и положите мороженое.
4. Взбейте в течение 7–10 секунд до однородности.
5. Разлейте молочный коктейль из дыни по стаканам, украсьте малиной.
Полезный совет
Если нет специального приспособления и вы не знаете, как приготовить коктейль из дыни без блендера, то разомните мякоть вилкой, переложите в банку с крышкой, влейте молоко, слегка подтаявшее мороженое и добавьте мед. Плотно закройте и встряхните в течение 2–3 минут.
Коктейль из дыни и яблока с лаймом и мятой
Напиток, который отлично утолит жажду и подарит заряд бодрости. Яркий вкус и аромат идеально подходят для летних дней. Его можно приготовить с фруктовым пюре или без него.
5 минут
Для приготовления 2 порций нужно:
- яблоки — 3 шт.
- дыня — 3 ломтика
- лайм — 1/2 шт.
- мята — 2 веточки
1. В соковыжималке выжмите сок из мякоти дыни и яблок. Если соковыжималки нет, измельчите фрукты в блендере и отожмите сок через марлю. Лучше использовать сочные яблоки и дыню.
2. Измельчите в блендере или измельчите в ступке листочки мяты, добавив сок лайма, процедите через сито.
3. Смешайте 2 сока и разлейте по бокалам.
Полезный совет
Из этих ингредиентов можно приготовить и смузи, тогда сок выжимать не нужно. Подавайте коктейль охлажденным.
Алкогольный коктейль из дыни с имбирем
Имбирь придает коктейлю особую освежающую нотку, которую хорошо сочетается со сладостью дыни. Слайс имбиря можно добавить в бокал, чтобы аромат коктейля стал более насыщенным.
20 минут
Для приготовления 6 порций нужно:
- средняя дыня — 1 шт.
- свежий имбирь — 20 г
- белое сухое вино — 500 мл
1. Очистите дыню, удалите семечки и нарежьте на небольшие кусочки.
2. Переложите дыню в блендер и измельчите. Перелейте пюре в кувшин.
3. Нарежьте имбирь тонкими пластинками, добавьте к дыне.
4. Влейте в кувшин белое сухое вино, перемешайте и разлейте по бокалам.
Полезный совет
Прежде чем готовить коктейль, охладите дыню в холодильнике в течение 2 часов. Если у вас есть спелый сладкий арбуз, сделайте этот коктейль из дыни и арбуза.
Дынный «Беллини»
Какой коктейль можно сделать из дыни и игристого вина? Конечно, «Беллини»! Он подойдет для позднего ланча или легкого аперитива. Всего несколько ингредиентов, а получается вкусный и утонченный напиток.
10 минут
Для приготовления 2 порций нужно:
- просекко — 120 мл
- мед — 1 ч. л.
- дыня — 160 г
- лед — 200 г
- розмарин — по вкусу
- огурец — по вкусу
1. Положите кусочки спелой дыни в шейкер. Если его нет, подойдет чаша блендера или мерная чаша. Разомните толкушкой до состояния пюре.
2. Добавьте мед и влейте просекко.
3. Положите кубики льда и перемешайте длинной ложкой.
4. Перелейте алкогольный коктейль из дыни в бокал для шампанского. Сделайте это так, чтобы в него не попал лед.
5. Украсьте ломтиком дыни, слайсом огурца и розмарином.
Полезный совет
Вместо меда можно взять медовый или обычный сахарный сироп, его будет легче размешать. Если не любите сладкие коктейли, подсластитель можно не добавлять.
Освежающий коктейль из дыни и апельсина
Подготовьте для напитка много льда. Обычные кубики не подойдут, их нужно будет расколоть. Напиток должен получиться густым, похожим на ближневосточный десерт под названием шербет или шарбат.
15 минут
Для приготовления 4 порций нужно:
- дыня — 1–1,2 кг
- апельсины — 3 шт.
- лимон — 1/2 шт.
- корень свежего имбиря — 50 г
- сахар — 1 ст. л.
- ванилин — на кончике ножа
- мята — для подачи
- лед — по вкусу
1. Имбирь очистите, мелко нарубите. У дыни удалите семена и кожуру. Мякоть нарежьте кусочками, переложите в чашу блендера.
2. Выжмите из апельсинов и лимона сок.
3. Добавьте в блендер апельсиновый сок, ванилин, имбирь и сахар. Взбейте до однородности.
4. Отрегулируйте кислоту напитка лимонным соком. Подавайте с большим количеством колотого льда.
Полезный совет
Вместо свежих апельсинов можно взять пакетированный сок.
Смузи из дыни и ягод
Когда сезон ягод и фруктов в разгаре, не стоить упускать возможности приготовить из них густой ароматный смузи. А зимой для такого напитка можно использовать дыню и ваши любимые ягоды в заморозке.
15 минут
Для приготовления 4 порций нужно:
- дыня — 400 г
- красная смородина — 4 веточки
- клубника — 6 шт.
- малина — 1 горсть
- вода — по вкусу
1. Помойте и переберите ягоды, оторвите у смородины веточки.
2. Нарежьте дыню на произвольные кусочки.
3. Переложите фрукты и ягоды в блендер, влейте немного воды или фруктового сока, измельчите до желаемой консистенции.
4. Перелейте в глубокий стакан и украсьте по желанию.
Полезный совет
По желанию можно добавить в дынный коктейль питьевой йогурт без добавок, он может стать хорошим перекусом в течение дня.