Рекордный урожай, но цены на фисташки растут
Фисташки сейчас на волне популярности. После выхода "Дубайского шоколада" — батончика с фисташковым кремом от Fix Dessert Chocolatier в ОАЭ — фисташки заполнили социальные сети и меню ресторанов, появляясь в конфетах, выпечке и напитках.
Данные Yelp показывают, что интерес к фисташкам удвоился за последний год, а запросы на "фисташковый латте" выросли на 128%. Популярность "фисташкового шоколада" увеличилась на 8942%.
В 2023–2024 годах был собран рекордный урожай — 1,49 миллиарда фунтов, что совпало с запуском шоколадного производства в Дубае, способствующего росту популярности фисташек. Министерство сельского хозяйства США ожидает, что в 2025–2026 годах урожай превысит эти показатели.
Половинки и кусочки фисташек стоят на 17% дороже, чем год назад, обеспечивая более высокую прибыль для фермеров. Джим Зайон из Meridian Growers отмечает, что фисташки стали настоящим трендом. Примерно 60-70% американских фисташек продается за границу, большая часть поставок идет в Китай, пишет Bloomberg,
Уточнения
Ры́нок — совокупность процессов и процедур, обеспечивающих обмен отдельными товарами и услугами между покупателями (потребителями) и продавцами (поставщиками).