Новгородцам рассказали, как выбирать клубнику

Летние месяцы радуют нас появлением свежей ароматной клубники. Хотя её можно купить круглый год, многие предпочитают ягоды, выращенные на территории России. Чтобы насладиться спелой и качественной клубникой, стоит обратить внимание на её признаки. Ягоды должны быть сухими, без гниения, с однородным и насыщенным цветом. Листики, обрамляющие ягоду, должны быть зелеными и свежими, а поверхность ягод — упругой, блестящей и гладкой, без повреждений. Запах должен быть насыщенным и ягодным.

Избегайте ягод с влажной поверхностью, пятнами, отсутствием аромата и мягкими плодами, которые быстро портятся. Листики, пожелтевшие или отсутствующие, указывают на неправильный сбор. Неоднородная окраска и белый кончик — признаки незрелости. Сладость клубники можно определить по черенку: если между листиками и ягодой есть расстояние, то клубника будет сладкой. Если листики плотно прилегают, она будет кислой.

Перед употреблением клубнику необходимо тщательно промыть. Мойте ягоды непосредственно перед употреблением. Если не планируете съесть их сразу, уберите в холодильник без предварительного мытья, так как срок хранения мытой клубники сокращается. Не удаляйте зелёные листья и стебель перед мытьем. Высыпьте клубнику в чистый дуршлаг и промойте под струёй проточной воды. Дайте воде стечь и аккуратно промокните ягоды бумажным полотенцем. Для увеличения срока хранения можно использовать слабый уксусный раствор (столовая ложка уксуса на литр воды) или специальные средства для мытья фруктов и овощей.

Клубника не только вкусна, но и полезна. Употребление всего пяти ягод компенсирует дневную потребность в витамине С. В клубнике больше фолиевой кислоты, чем в винограде и малине, и значительное количество йода. Она также является хорошим источником клетчатки, сахарозы и фруктозы. Калорийность клубники низка — не более 36 ккал.

Однако клубника подходит не всем. При подагре и заболеваниях ЖКТ её употребление может усугубить течение болезни. Употребление ягод натощак может раздражать желудок, поэтому лучше есть их в качестве десерта. Смешивание клубники с йогуртом или сметаной снижает её негативное воздействие на желудок.

Непродолжительный сезон клубники можно продлить, заготовив ягоды впрок. Лучший способ сохранить её качества — заморозить ягоды небольшими порциями, так как повторной заморозке клубника не подлежит.

Как мы писали ранее, морозы значительно повлияли на урожайность фруктов и ягод, прогнозируется снижение сбора на 30-40%, а по овощам — на 15-20%. Весной цены на эти продукты уже выросли на 10-15%, что происходит ежегодно, но в этом году ожидать их снижения не стоит. Эксперт предсказывает рост цен в рамках инфляционных ожиданий — на 10-15%.