12 продуктов из «Пятерочки», которые реально омолаживают: ешь — и молодеешь

Усталость после выходных, морщины, которые не прячутся даже под кремом, и постоянные попытки «сесть на ПП» — знакомо? Шеф-повар Сергей Леонов уверен: молодость — это про привычки и простые продукты, которые можно купить в ближайшем магазине.

«Ты — то, что ты ешь». Для Сергея Леонова, это не банальность, а рабочий инструмент. В своём гайде он собрал 12 полезных, которые можно найти в любой «Пятёрочке» — и, что важно не потратить всю зарплату.

И начинается всё с белка — строительного материала нашего тела.

– Главная звезда здесь — бедро индейки, — говорит Леонов. — Белка много, жира мало, а ещё индейка богата триптофаном, который помогает вырабатывать серотонин. А значит, это не только здоровье, но и настроение.

Следом — яйца. Классика. Завтрак с яйцами насыщает, даёт бодрость и закрывает потребности организма в холине, эльтирозине и хорошем жиру. А дальше — любимец всех гастроэнтузиастов: квашеная капуста. Это не просто гарнир, а пробиотик с клетчаткой. «Если квасить сами — будет в разы полезнее. И, кстати, вкуснее», — уточняет эксперт.

Из овощей Леонов советует редис и дайкон: горечь этих овощей помогает оттоку жёлчи — а значит, запускает пищеварение. То же самое с кефиром: «Мы пили его с детства, а сейчас Америка сходит с ума по пробиотикам. Ну а мы просто берём кефир до 3,2% и держим ЖКТ в тонусе».

Гречка — тоже в топе. И привычная коричневая, и зелёная — это углеводы с высоким уровнем белка и клетчатки. Зелёную можно не варить, а замочить, прорастить или добавить в смузи. Кому нужно больше сытости и меньше калорий — на помощь приходит нут. «Он реально даёт ощущение, как будто съел таз картошки. Только без картошки», — смеётся Леонов. Нут можно варить, проращивать, пюрировать в хумус, кидать в салаты или даже готовить десерты.

Женщинам после 40 особенно важно следить за кальцием. И тут шеф советует кунжут содержит много кальция, и их легко добавлять в хлеб, салаты, супы или делать пасту.

А чтобы защититься от паразитов (особенно если в доме есть животные), можно включить в рацион тыквенные семечки. «Не знаю, сколько их нужно, чтобы выгнать всех паразитов, — признаётся Леонов. — Но 10–15 г в день — и вы уже на антипаразитарке. И это точно не хуже чёрного тмина».

Отдельное внимание — овощам. «Они должны составлять минимум треть рациона. Комбинируйте свежие, квашеные и термически обработанные — и еда никогда не надоест». Можно использовать замороженные смеси: смотрите, чтобы упаковка была прозрачной и без льда внутри.

Без рыбы — никуда. И даже бюджетный ментай подойдёт. «Запекаем с луком и морковкой — и получаем не только белок, но и омега-3, и кальций, и фосфор. А если делаете тушёнку — ешьте с косточками, чтобы добрать микроэлементы».

И на десерт — чеснок. «Он снижает воспаление, холестерин и даже борется с возрастными изменениями. Особенно если его заферментировать с мёдом. Просто очистите зубчики, залейте мёдом и забудьте на пару месяцев. Потом используйте как конфету — в бутерброды, борщ, салаты».

По словам Леонова, эти продукты — не просто еда, а основа молодости и энергии. «Но знание без действия — это просто шум в голове. Начните менять рацион. Хоть с одного продукта. Всё уже есть рядом — на полке в вашем магазине».

Читайте также: что вы ели в детстве — аукнется во взрослом возрасте: мнение диетолога Анны Вальковой. «Ребёнок учится не по тарелке, а по родителям. Если мама считает калории и страдает — девочка будет делать то же самое в 13 лет. Я говорю это не как теоретик».