Фаршированные перцы с рисом и яйцами: как приготовить идеальное блюдо для ужина
Перцы, фаршированные рисом и яйцами — вкусное и сытное блюдо, которое легко готовится. Они сочетают в себе нежный вкус перца и питательную начинку. Такой вариант подойдет как для обеда, так и для ужина.
Для начинки понадобятся
- 600 г свежих перцев (6 шт. среднего размера),
- 1 луковица, мелко нарезанная,
- 2 моркови, натертые,
- 1 помидор, нарезанный мелко,
- рис, 200 г,
- 5-6 веточек петрушки,
- 2 яйца,
- сливочное масло,
- растительное масло.
Для соуса
- 2 яичных желтка,
- 6 ст.л. йогурта,
- 1 ст.л. муки,
- соль по вкусу.
Подготовить перцы, удалив семена.
Обжарить лук с морковью и петрушкой на сковороде. После этого добавить рис и помидоры, все хорошо перемешать и довести до готовности, затем добавить яйца. Соль по вкусу. Готовой начинкой заполнить перцы, уложить в форму и запечь их в духовке.
Для соуса смешать желтки, йогурт, соль и муку, довести до кипения, добавив немного жидкости.
Готовый соус подать к перцам, пишет inthebeniskitchen.
Уточнения
Йо́гурт — кисломолочный продукт с повышенным содержанием сухих веществ, изготовляемый путём сквашивания протосимбиотической смесью чистых культур Streptococcus thermophilus (термофильный стрептококк), содержание которых в готовом продукте на конец срока годности составляет не менее 107 КОЕ (колониеобразующие единицы) в 1 г продукта (допускается добавление пищевых добавок, фруктов, овощей и продуктов их переработки).