Dressages patauds, zéro émotion, tarifs délirants… Alain Passard, le naufrage végan d’un chef 3 étoiles mythique
CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Le chef triplement étoilé à l’Arpège depuis 1996, qui a mis les légumes en vedette, pousse le bouchon encore plus loin en renonçant à (presque) tout produit animal. Quelle mouche l’a donc piqué ?
«On n’a pas envie de mettre ce prix pour ressortir déçu» : comment les Français ont déserté les restaurants
ENQUÊTE - Lassés par des additions jugées trop salées et une qualité parfois décevante, les consommateurs délaissent les tables traditionnelles. Fast-foods, livraison, épiceries fines ou box repas : d’autres solutions s’imposent désormais dans leur quotidien.
De la rue de Bretagne à la rue des Dames : six escapades gourmandes au cœur de Paris
LA SÉLECTION DU FIGARO - Primeurs, cavistes, boulangeries ou bonnes tables s’y succèdent à chaque pas-de-porte ou presque : les artères parisiennes à arpenter sans modération.
Nobisan: l’art du temaki japonais s’installe dans le Marais
CRITIQUE GASTRONOMIQUE - À l’origine de ce repaire nippon minimaliste sur deux étages, Thomas Moreau.
Vingt ans après son père, Hugo Roellinger élu chef de l’année par ses pairs
Le cuisinier breton s’est vu remettre lundi soir, au Pavillon Gabriel, à Paris, le plus prestigieux des trophées du magazine Le Chef.
Rojo, bar à tapas japonais du Marais qui mise tout sur le décor
CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Un salon à manger coquet où l’on perd gentiment du temps à taquiner les nipponeries de l’assiette. Décoratif !
Pelmeni Korner, comptoir à raviolis slaves pour une pause originale
CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Du côté des grands boulevards, un spot de street food servant pelmeni et vareniki sommaire, mais sortant un peu de l’ordinaire.
«C’est tout bon» n°131: Connaissez-vous ces cuisines ?
LETTRE EXCLUSIVE ABONNE(E)S: Égypte, Sri Lanka, Arménie... Invitation à déguster ces cuisines qui nous sont moins familières.
Noya, une cantine levantine pour les déjeuners rapides à Paris 9e
CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Un snack méditerranéen pédalant entre pita et falafel. Si vous tournez par là, pourquoi pas.
La célèbre Antica Pizzeria Da Michele débarque à Paris : pourquoi il ne faut surtout pas y aller
CRITIQUE GASTRONOMIQUE - La chaîne née à Naples en 1906, vue dans le film Mange, prie, aime avec Julia Roberts, a ouvert sa première adresse en France, près de la Bastille. SI les files d’attente sont au rendez-vous, la qualité de la pizza nettement moins.