Солнечный гарнир из духовки: запеченная картошка с цветной капустой, морковью и горошком

Сочная картошка, нежная цветная капуста, сладкая морковь и яркий зеленый горошек, запеченные вместе с ароматными травами, создают волшебное сочетание вкусов и текстур. Это блюдо наполнит вашу кухню уютными ароматами и станет любимым вариантом для семейного обеда или ужина. Минимум хлопот — максимум пользы.

Ингредиенты:

Картофель — 500-600 г (5-6 средних картофелин)
Цветная капуста — 300-400 г (примерно половина среднего кочана)
Морковь — 2 шт. (средние)
Зеленый горошек (замороженный) — 150-200 г
Оливковое масло — 3-4 ст. л.
Чеснок — 3-4 зубчика (мелко рубленный или пропущенный через пресс)
Сушеный орегано или тимьян — 1 ч. л. (или смесь прованских трав)
Соль — 1 ч. л. (по вкусу)
Свежемолотый черный перец — 0,5 ч. л. (по вкусу)
Свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи

Приготовление:

1. Подготовка овощей:
* Картофель тщательно вымойте (можно очистить или оставить в кожуре, если она тонкая), нарежьте крупными кубиками (примерно 2х2 см).
* Цветную капусту разберите на небольшие соцветия.
* Морковь очистите и нарежьте кружочками или полукружками (толщиной около 0,5 см).
* Зеленый горошек достаньте из морозилки, но пока не размораживайте.
2. Смешивание и заправка: В большой миске соедините нарезанный картофель, цветную капусту и морковь. Добавьте оливковое масло, рубленый чеснок, сушеные травы, соль и черный перец. Тщательно перемешайте все руками, чтобы каждый кусочек овощей был равномерно покрыт маслом и специями.
3. Запекание: Разогрейте духовку до 200°C (режим верх-низ). Выложите овощи равномерным слоем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Старайтесь, чтобы овощи не лежали слишком плотно, тогда они будут запекаться, а не тушиться.
4. Первый этап запекания: Запекайте овощи в разогретой духовке в течение 20-25 минут. За это время картофель и морковь должны начать становиться мягкими, а края цветной капусты — слегка золотистыми.
5. Добавляем горошек: Достаньте противень из духовки. Посыпьте овощи замороженным зеленым горошком и аккуратно перемешайте. Верните противень в духовку.
6. Второй этап запекания: Запекайте еще 10-15 минут, пока картофель не станет полностью мягким и румяным, а горошек не прогреется. Проверьте готовность картофеля, проткнув его вилкой — он должен быть мягким внутри.
7. Подача: Готовые запеченные овощи достаньте из духовки. Переложите на сервировочное блюдо, посыпьте свежей рубленой зеленью. Подавайте горячим как гарнир к мясу, рыбе или как самостоятельное легкое блюдо.