Учёные из России представили безопасные заменители сахара для здоровья

Исследователи из России составили список безопасных подсластителей, которые могут заменить сахар без вреда для здоровья. Основной вид сахара, который мы употребляем, — это сахароза, состоящая из глюкозы и фруктозы. Несмотря на то что сахар придаёт нам энергию, он не является жизненно важным питательным элементом.

При диабете организм не может правильно усваивать сахар, что приводит к повышению его уровня в крови и может вызвать гипергликемию. Избыток глюкозы может повредить кровеносные сосуды и нервные окончания, увеличивая риск серьёзных осложнений. Поэтому людям с диабетом и тем, кто хочет сократить калорийность своего рациона, рекомендуется использовать сахарозаменители.

Например, сукралоза является искусственным подсластителем, который в 600 раз слаще сахара и не содержит калорий. Стевия, получаемая из растения Stevia rebaudiana, также является популярным выбором — она слаще обычного сахара в 200-400 раз и не имеет калорий.

Среди других безопасных заменителей — сахарин (добавка Е954), который слаще сахара в 300-400 раз и также не содержит калорий. Аспартам (добавка Е951) слаще сахара в 200 раз и содержит всего около четырёх калорий на сто граммов. Эритрит, получаемый из растений или ферментированного сахара, практически не усваивается организмом и не вызывает выработку инсулина.

Важно помнить, что правильный выбор заменителей сахара может помочь контролировать уровень глюкозы в крови и снизить риск заболеваний.